米粉的水分標準是什么

米粉的水分檢測符合GB/T5009.3食品中水分的測定方法。米粉的在NY5188-2002的標準中規定其含水率不超過15%，該標準同樣適用于以豆類（綠豆、豌豆、蠶豆或其他豆類）淀粉、薯類（紅薯、馬鈴薯、木薯）淀粉或谷類（大米、小米、玉米）淀粉為主要原料制成的無公害食品粉絲。

深圳冠亞干米粉水分儀怎么使用技術指標

1、稱重范圍：0.01g-150.00g；

2、水分測定范圍：0.01%-

3、測試空間：特殊樣品可定制為3cm，外觀知識產權證書《201530405953.1水分測定儀》

4、操作模式：LCD液晶觸摸屏

5、水分值分辨率：0.01%

6、樣品質量小讀數：0.01g/JK稱重系統

7、樣品質量：0.01g-150.00g；

★加熱溫度范圍：實時環境溫度-220℃；（冠亞的溫控技術）

★用新型知識產權證書《一種工業產品的水分檢測設備》

8、樣品盤：標準/

9、加熱源：特質鹵素加熱器

10、水分含量至;0.01%

11、顯示:LCD液晶觸摸屏

12、測試模式:自動/定時

13、顯示參數15種:

1、模式（自動/定時）；2、設定溫度℃；3、恒重時間s；4、水份%；5、質量g；6、設置；7、增加8、減少；9、置零；10、校準；11、開始；12、停止/返回；13、打?。?4、測試時間；15、測試溫度；

14、通訊接口（選配）:RS232（打?。?/span>

15、外型尺寸:380×205×325(mm)

16、電源:220V/頻率：50Hz±1Hz

17、凈重:4.5Kg

18、更多資質文件:

★通過ISO 9001:2015質量管理體系認證

★通過ISO 1400:2015環境管理體系認證

★實用新型證書《一種工業產品的水分檢測設備》

★實用新型證書 《實用新型知識產權 一種新型快速固含量測定》

★實用新型證書《一種新型農業類產品水分檢測儀》等十幾項知識產權證書

研究不同水分含量對鮮濕米粉成品感官品質，蒸煮特性方面影響；并研究水分含量對鮮濕米粉儲藏期內感官品質、微生物指標、蒸煮特性（蒸煮損失率和熟斷條率）和酸度影響。結果表 明，水分含量為 65% 鮮濕米粉成品感官評分高；在儲藏期內，隨水分含量增加，鮮濕米粉感官品 質變劣速度、微生物指標超標、蒸煮損失率和熟斷條率及酸度增加也越快。經綜合考慮，選鮮濕米粉水分含量為 65%。

鮮濕米粉屬高水分制品，水分含量高達 60%~80%，水分含量是影響鮮濕米粉品質關鍵因素 之一。一方面，水分影響大米淀粉凝膠，其作為一種 增塑劑，影響糊化后淀粉分子鏈遷移，決定淀粉分子 鏈重新聚合速率；因此水分含量影響米粉凝膠品質， 從而影響米粉成品品質。另一方面，水分影響微生物 生長繁殖和大米淀粉老化回生，因而影響鮮濕米粉儲藏期品質。深圳冠亞WL-70M米粉水分含量檢測儀具有溫度設定、微調溫度補償及自動控制等功能, 采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代快速水分測定儀器。引進進口自動稱重顯示系統，人性化系統操作, 無需特殊培訓，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。