自動(dòng)連續(xù)式魚湯底料微波高溫滅菌設(shè)備

魚湯底料微波滅菌設(shè)備是微波加熱技術(shù)功能的延伸，表現(xiàn)為微波與生物體及其組成的基本單元——細(xì)胞之間相互作用后，生物體的細(xì)胞生li活動(dòng)變化和反應(yīng)，與巴氏加熱滅菌法比較，微波滅菌有以下特點(diǎn)：

1、微波滅菌是一種物理滅菌方法，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠滅菌、霉菌和蟲卵，等有害人體的微生物，它在滅有害微生物過程中，不會(huì)對(duì)食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染。也不會(huì)改變食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。

2、在同樣滅菌溫度下，所需滅菌時(shí)間短，不需要預(yù)熱。如大腸桿菌滅滅時(shí)間約30S。在相同滅菌條件下，菌致死的溫度比較低，且滅菌效果好。

3、能同時(shí)對(duì)被滅菌物料表里實(shí)施整體滅菌，極大地縮短滅菌周期，并保證滅菌一致性。

自動(dòng)連續(xù)式魚湯底料微波高溫滅菌設(shè)備

4、由于物料各部位滅菌的同時(shí)性，滅菌時(shí)間短，能避免因長(zhǎng)時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì)，特別是對(duì)不宜在較高溫度或較長(zhǎng)加熱時(shí)間情況下

進(jìn)行滅菌的食品。例如：易揮發(fā)香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對(duì)于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需滅菌的物料，使用微波滅菌可取得效果。

5、微波滅菌可分為包裝后滅菌和包裝前滅菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的，需用介質(zhì)材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波滅菌過程中漲袋，設(shè)備可在工作倉(cāng)內(nèi)施加壓力采用反壓滅菌工藝，可防止?jié)q袋損失.

魚湯底料微波滅菌設(shè)備可用于骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等物料的滅菌處理，避免這些物料在生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷售過程中污染變質(zhì)，達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng)商品的貨架期。