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購機時,貨比三家,但不要純粹的比較價格來選擇機器,價格高或者價格低的豆腐皮機不一定是自己的,要根據實際自己做的豆腐皮來選擇機器。選擇質量好、信譽優的品牌,不僅能給你的使用帶來方便,而且能夠讓您得到更好的服務
小型干豆腐機制作干豆腐流程:
選料——浸泡——清洗——磨漿——煮漿——細濾
選料:就是選大豆,含大豆蛋白質高的;
質量好的大豆應顆粒整齊、粒重飽滿的腰圓型
大豆要求:皮薄、表面光亮、臍色淺、無霉變、雜質
浸泡:就是用水將大豆經過浸泡充分吸水,使大豆變脆,便于磨漿;這樣對水質就有要求
清洗:就是斷定大豆浸泡程度,將浸豆水瀝干洗凈
磨漿:先介紹正確使用磨漿機的要則:磨豆時:先開機,再加水,調磨距,加料;
磨完后:松磨距,再關水,關電源
煮漿:決定做什么產品,確定濃度,開始煮漿;煮漿時防止豆漿假沸,此前必須消泡
細濾:豆漿煮沸后,在豆漿中的細渣經熱膨脹成絨渣,或在豆漿桶中殘留的雜質,經細濾成純正的豆漿,使豆漿中蛋白質與水均勻,產品口感細嫩
小結:經過前期工藝流程,生成豆漿的三要素:溫度100;濃度根據產品確定;PH值6.8~7。
全自動干豆腐機的特點及優勢:
一、自動生產、生產速度快、效率高是全自動干豆腐機的主要特點,其次用干豆腐機做出來的干豆腐不僅口感細膩、味道清醇而且安全衛生。
二、全自動干豆腐機做出來的干豆腐成張性好、生產速度快、做出來的干豆腐不破不碎、易于以后的二次加工、無裂紋。
三、全自動干豆腐機做出來的干豆腐的品質高、顏色金黃且細薄、入口軟酥、軟如糯。品質、顏色、味道俱全。
四、全自動干豆腐機與傳統的單一石膏各鹵水點漿相比制作簡單、易于掌握、zui重要的是不含任何化學合成色素。
五、全自動干豆腐機做出來的干豆腐厚度均勻且厚薄程度可以自行調節。韌性好、口感好,在保證了傳統的口感風味外還更有制作簡單等特點。
聯浩生產的小型干豆腐機器代表普通加長干豆腐機及手工家庭式生產干豆腐的一大革新,與同類產品相比,它具有以下優勢:
1、機身短、一體化,安裝容易,操作方便,節省場地和空間,城鄉店鋪、家庭作坊及辦廠使用。
2、該機具有豆腦快速脫水功能,其產量是普通機型的2-3倍。2.8米的機組產量已超過市場上的5-6米的機組產量。
3、自動上料,自動折疊干豆腐,寬窄薄厚、生產速度可自行調節。并且產品彈性大、筋度高、薄厚均勻。
4、該機具有自動脫皮功能,可一次性脫皮或二次性脫皮,脫皮快、無破損。
5、配有絲桿千斤頂型壓力機、液壓型壓力機。
6、該機只需普通照明電源即可生產。
7、關鍵部位不銹鋼化,根據客戶需要可生產出整體不銹鋼機組。
自動干豆腐機構成:
1、自動打腦機
2、自動折疊機
3、壓榨成型機
4、自動剝皮機
5、潑片機
由機架、前后滾筒、輸送帶、潑漿斗、上下卷布架、傳動裝置和折疊小車等部件組成。將打碎的豆腐腦進行潑片、瀝水、成形、折疊。可潑制薄片、厚片 .生產的干豆腐薄厚均勻,四邊整潔
壓榨機:
1.手動式,由龍門架,套盒,千斤頂組成,起到柞水,成型作用
2.氣動式,由龍門架,氣缸,打氣泵,組成,起到柞水,成型作用
起包(剝布)機:
由機架上下毛刷輥、上下卷布輥、輸送帶和傳動裝置組成。可將干豆腐從上下兩層包布中剝離出來.
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