| 翻轉功率 |
2000kw |
鍋體直徑 |
1000mm |
| 加熱方式 |
燃氣 |
攪拌功率 |
1500kw |
| 適用范圍 |
茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,飲品店設備,中餐店設備,西餐店設備,院校食堂,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
外形尺寸 |
1750*1250*1600mm |
| 轉速 |
3000r/min |
海鮮醬行星炒鍋主要在于攪拌方式的不同。
單爪行星炒鍋只有一個攪拌器，而多爪行星炒鍋則有多個攪拌器。
單爪行星炒鍋的攪拌器旋轉速度相對較慢，攪拌效果較輕柔，適用于煮湯或炒飯等烹飪方式。
而多爪行星炒鍋則有多個攪拌器，可以同時攪拌食材，加熱均勻，適用于炒菜或高溫烘烤等烹飪方式。
如果需要做大批量的炒菜等，多爪行星炒鍋顯然更為高效。
海鮮醬行星炒鍋是利用蒸汽作為加熱介質，通過蒸汽的高溫和壓力傳遞熱量，實現對行星炒鍋內物料的加熱。具體來說，蒸汽加熱行星炒鍋通常包括鍋體、鍋蓋、攪拌器、蒸汽管道等部分。鍋體內部有加熱管或加熱板，用于將蒸汽的熱量傳遞給鍋內物料。鍋蓋與鍋體之間通過密封墊或密封環進行密封，以確保蒸汽不會泄漏。攪拌器則用于攪拌鍋內物料，使其受熱均勻。
在使用時，蒸汽通過蒸汽管道進入鍋體內部，與鍋內物料接觸，將熱量傳遞給物料。由于蒸汽具有較高的溫度和壓力，能夠快速將熱量傳遞給物料，從而實現快速加熱。同時，蒸汽還具有一定的濕度，可以保持鍋內物料的濕度，避免干燥和結塊。
蒸汽加熱行星炒鍋具有加熱速度快、溫度均勻、操作簡單等優點，適用于各種需要加熱的物料，如糖漿、果醬、巧克力、油脂等。但需要注意的是，在使用蒸汽加熱行星炒鍋時，需要保證蒸汽的壓力和溫度穩定，避免過高或過低的蒸汽壓力和溫度對物料造成不良影響。同時，還需要定期檢查蒸汽管道和鍋體內部的加熱管或加熱板，確保其正常工作，避免出現故障或安全隱患。
海鮮醬行星炒鍋的蒸汽加熱原理基于水分子的運動。當水被加熱時，水分子開始振動并產生蒸汽。這些蒸汽被捕獲在行星炒鍋的底部，然后被傳輸到食物上面的鍋絲中。當食物放在鍋絲上時，蒸汽被釋放出來并向上穿過食物，使食物受熱。由于蒸汽的溫度很高，加熱速度很快，從而使食物快速熟透并保持了其營養成分和口感
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