凍雞爪解凍機主要應用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果的解凍。將凍肉（板、塊）等料放進加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水快速翻騰，讓產品在解凍池內相互碰撞，相互摩擦，從而達到快速解凍的目的。解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機入料口處，隨著凍品的化冰解凍，網鏈上的產品向出料方向出料，解凍池內的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環利用，起到對水資源的節約，又能環保。既能降低成本，又能提高工作效率。

   解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在范圍內，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現象，解凍結束后食品的失重率可控制在1.5%以內，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態。采用高效加濕系統，可在低溫環境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產品質量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛生要求   

   凍雞爪解凍機包括：

1.水箱，水箱的底部設有排污口。

2.解凍機還包括氣管和氣泵，另一端還設有水泵和水箱。水箱外還設有小副水箱

副水箱有蒸汽加熱管和自動控溫裝置。

3.設備整機采用304不銹鋼制作。運行平穩，噪音低，不銹鋼板鏈強度高，伸縮性小，不易變形，易保養，*解決了解凍過程中的隨意性，加強了*性，提高了物料解凍的均勻性。可以采用網帶式和鏈板式運行