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| 電壓 | 380V | 分類 | 連續加熱爐 |
|---|---|---|---|
| 熱效率 | 40% | 熱源 | 微波加熱爐 |
| 通風方式 | 自然通風 | 溫度 | 100℃ |
1、選取豬皮：選用肉聯廠煺毛后的光豬皮，無傷疤，無疫病，零碎或完整的均可。
2、浸泡清洗：把鮮豬皮放入水中浸泡30~60分鐘，稍后用竹根刷或塑料刷進行刷洗。
3、踢出脂肪：用刀刮除去表面上的污物，別除皮下脂肪，修割傷疤、病痕，4、豬皮造型：切成方塊型，規格大小控制在300*300厘米寬小塊5、微波干燥膨化：放入微波干燥設備經微波干燥快速后，呈金黃色或
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產品簡介
詳細介紹
隨著豬皮加工工藝的日益完善，人們對于膨化后的豬皮越來越喜愛，不管是紅燒、熘炒、熗，還是配菜、掛漿都可以變出一道美味的佳肴，豬皮經微波設備膨化后能很好的儲存以便日后食用。豬皮微波膨化設備介紹價格
那么豬皮膨化到底是什么工藝呢?
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。一般來說豬皮膨化可以通過傳統的油炸進行膨化，不過油炸膨化食品油脂成本高，含油量大，油煙大，膨化出來的質量差，不利于人類健康。
濟南立威經過多年對微波加熱領域的研究發現，微波對于豬皮膨化效果很好，從而研發了針對豬皮加工的豬皮膨化設備，該膨化設備代替了傳統的油炸方式，操作簡單、節能環保、安全衛生而且營養不流失，從此豬皮膨化的告別了油炸時代。
豬皮膨化制作過程：
1、選取豬皮：選用肉聯廠煺毛后的光豬皮，無傷疤，無疫病，零碎或完整的均可。
2、浸泡清洗：把鮮豬皮放入水中浸泡30~60分鐘，稍后用竹根刷或塑料刷進行刷洗。
3、踢出脂肪：用刀刮除去表面上的污物，別除皮下脂肪，修割傷疤、病痕，4、豬皮造型：切成方塊型，規格大小控制在300*300厘米寬小塊5、微波干燥膨化：放入微波干燥設備經微波干燥快速后，呈金黃色或棕褐色卷縮的亮塊，然后進行微波膨化加工。
6、進行分裝：將膨化后的豬皮進行分裝儲存。
豬皮微波膨化設備是純物理工藝法，具有高效、節能、環保等特點，其成品孔狀均勻、色澤黃白，保存了原有營養成分，復水快，長泡不爛，無油脂，口感好，并且是非油炸，省人工，無油煙，清潔衛生，符合有設備食品的理念，相信不久會有更大的市場。
豬皮微波膨化設備特點:
1、該設備從外表面看整體結構流暢、美觀、實用,板面與板面之間接觸位有一定的“r"倒角。
2、由于微波從加熱器頂部多饋口的寬帶饋入,被加熱物料可直接接受微波能量,比國內其它廠家從側面或其它方式饋入的無功損耗小,加熱效率高出15%左右,物料加熱均勻性高出20%以上。
3、該設備的核心部件微波發生器所采用的主要電子元器件具有高品質、長壽命、高可靠性,可以連續工作。
膨化豬皮是如何加工的 豬皮微波膨化設備 結構:
1、該設備采用當代*、*進的多口寬帶饋能,配備松下牌磁控管,該磁控管效率高、抗載能力強、壽命長、風冷。該設備亦采用高壓電容、硅堆及特制工業微波變壓器,確保該設備的微波輸出功率40kw以上(可調)。
2、加熱器為箱體型,微波加熱系統采用1.5mm厚304#不銹鋼磨砂板,橋身、支架及外覆板等全部采用不銹鋼板加工而成。具有可視的大開口防止微波泄漏帶扼流裝置的可打掃衛生門,設有開門自動斷電保護裝置。聚四氟乙烯傳送帶運行可靠。有調傳輸帶的粗調、微調裝置。主、被動輥包膠。配置進、出料斗。
3、磁控管、變壓器均采用強制風冷,便于維修,有利于環境衛生。分風道進行排濕、排熱,有利于電器部分的安全運行及箱體內溫度的控制。
4、微波發生器設置于加熱器之上,使設備整體外型結構緊湊、美觀、流暢,占地面積小。針對物料特性設計合理的箱體尺寸,使加熱器內微波功率密度均勻,微波自上而下寬帶饋入,使物料加熱更為均勻。
5 、隧道的兩端開口部分按裝防微波泄漏的抑制器,該裝置設計科學安全可靠。
6、該設備設置獨立總控制臺,采用普通按鈕控制,可進行整設備的功率、傳輸速度等的操作及其它相關控制。
7、第七加熱器箱體內配置美國紅外輻射測溫儀壹臺。以監控此箱體點的物料即時溫度,并可設定任意溫度,按所需溫度上、下限設定(假如控制在65℃～70℃)可自動功率調節控溫裝置以防物料加熱不足或過熱,以確保產品的終質量。
8、通過觀察門窗可以直接觀察到物料運行情況及微波加熱器內有無異常情況。
食譜小百科：
在食用之前，用溫水浸泡兩分鐘，讓膨化后的豬皮大量吸水蓬松軟化，等出現蜂窩狀即可。將水份擠出后，彈性十足、軟嫩清香、風味!豬皮微波膨化設備介紹價格
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