自動連續(xù)油炸機采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。
自動連續(xù)油炸機生產原理：采用雙網帶輸送食品，上下網帶可變頻。用戶可根據所炸食品的不同來調節(jié)網帶的傳輸速度，配有高效燃燒器，提溫快、生產效率高。設置電動提升系統，以方便工人對機體內進行清潔和維護。另外還有自動排煙系統和恒溫連續(xù)生產系統保證工人有一個良好的工作環(huán)境避免煙熏火燎的同時保證了食品的炸制溫度，從而使炸出的食品口感更香脆。
本機裝有自動溫控裝置，油溫在常溫至250度之間任意調節(jié)。抑制因高溫而遭成的油的過氧化和酸化。
提升系統：
1、采用雙頭式提升，利用兩套提升支架對網帶支架進行提升
2、提升系統可對網帶及油煙罩進行提升，以方便對設備進行清洗
3、設備采用入料頭進出，出料排煙，管道設計兩頭彎曲式。
4、加熱管采用平鋪設計，防油溫偏差，保證加熱區(qū)油溫*
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