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foodjx導讀：隨著果蔬產量及品種的不斷增加，人們活水平的日益提高，對果蔬保鮮技術提出了更高的要求。過去普遍應用的低溫冷藏或簡單的化學防腐處理已不能滿足目前市場的要求，人們迫切需要一種操作簡便、無毒、安全、成本低廉、功能全面的果蔬保鮮技術。本文介紹一種果蔬保鮮劑，該劑的推廣應用將為提高果蔬保鮮水平，增加果蔬價值提供一條有效的途徑。
　　
　　一、配方
　　
　　羧甲基纖維素0.2kg，*0.1kg，聚氧乙烯*單油酸酯（吐溫一80）0.2kg，*0.015kg，檸檬酸0.01kg，植酸0.01kg，去離子水9.46l。
　　
　　二、制備及使用方法
　　
　　按配方量要求將羧甲基纖維素溶于部分熱水中，溫度不宜過高，稍加溫并攪拌使羧甲基纖維素溶解。另將其余物料溶解于剩余的水中，攪拌溶解。然后將兩種溶液混合攪勻即可。
　　
　　使用時，將欲保鮮的果蔬浸入保鮮劑，然后取出，這時會在果蔬的表面形成一層保護膜，該膜可食用。也可以用刷筆或海綿，蘸取本劑覆于果蔬的表面。
　　
　　三、功能與特點
　　
　　1．此法保鮮可在果蔬表面形成一層透明的可食用薄膜，對果蔬具有抑制細菌繁殖、抗氧化、保水、護色等多種功能。
　　
　　2．應用該劑對果蔬實施保鮮，常溫下水果蔬菜保質保鮮期可延長6倍以上，且因在果蔬表面形成一層光亮涂膜，對改善果蔬外觀、提高果蔬檔次具有很高的商業價值。
　　
　　3.該劑保鮮果蔬操作方便，成本低廉，每kg果蔬保鮮成本僅為3分錢。