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微波殺菌滅菌技術與傳統殺菌技術相比的優勢

來源:濟南鑫弘微波設備有限公司   2024年02月12日 10:19   391
  現微波加熱殺菌技術已擴展到制造工業生產用的工業微波加熱設備,以滿足諸如食品加工行業的食品烹調與加工,殺菌保鮮需要;橡膠硫化、再生膠脫硫;紡織品染色固色;化纖產品定型、干燥脫水;皮草、紙張及化妝品的干燥、殺菌;膠卷等涂層的干燥脫水;煙葉焙烤;中成藥材或制品的干燥殺菌;砂型坯模固化干燥、石墨材料、陶瓷的加熱等行業需要。許多企業采用微波干燥、滅菌新技術,已經產生了良好的社會經濟效益,更多的企業亦將采用微波設備,這一良好的趨勢必將促進我國食品、制藥、化工等行業的發展。
  
  與傳統加熱殺菌法比較,微波殺菌有以下顯著特點:
  
  一、微波殺菌是一種物理殺菌方法,不需要添加任何化學產品就能夠殺菌,而且不會對食品產生放射性物質的污染,也不會殘留毒性,安全無害。對于食品原有的色香味以及營養成分也不會造成任何破壞。
  
  二、同樣溫度下,所需殺菌時間短,不需要預熱。且殺菌效果極為顯著。
  
  三、能同時對物料表里實施整體殺菌,極大地縮短殺菌周期,并保證殺菌一致性。這一特性能避免因長時間的加熱影響食品品質,特別適用于不宜在較高溫度或較長時間情況下進行殺菌的食品。例如:易揮發香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質量要求又需殺菌的物料,使用微波殺菌可取得*效果。
  
  四、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質地的,需用介質材料,一般用塑料軟包裝或玻璃,工程塑料質地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋,設備可在工作倉內施加壓力采用反壓殺菌工藝,可防止漲袋損失。
關鍵詞:加熱設備
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