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冰淇淋生產(chǎn)線的設(shè)備組成

來(lái)源：上海元程機(jī)械有限公司   2021年12月27日 15:33   772
    冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。冰淇淋是一種誘惑力的美味冷凍奶制品。
   目前比較成熟的冰淇淋的生產(chǎn)工藝有傳統(tǒng)蒸煮型和新式巴氏殺菌型兩種。主要的冰淇淋生產(chǎn)線設(shè)備有：高速混料缸，均質(zhì)機(jī)，巴氏滅菌機(jī)，高剪切煮料缸，老化缸，凝凍機(jī)，制冷壓縮機(jī)組，灌裝機(jī)，切片線等。冰淇淋是一種凍結(jié)的乳制品，其物理結(jié)構(gòu)是一個(gè)復(fù)雜的物理化學(xué)系統(tǒng)，空氣泡分散于連續(xù)的帶有冰晶的液態(tài)中，這個(gè)液態(tài)包含有脂肪微粒、乳蛋白質(zhì)、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態(tài)穩(wěn)定劑和蔗糖、乳糖、可溶性的鹽、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統(tǒng)。
   冰淇淋擠壓生產(chǎn)線還能幫助客戶(hù)節(jié)省成本、提升能源使用效率。整條生產(chǎn)線更加自動(dòng)化，更便于清洗與維護(hù)，能有效降低每件產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。同時(shí)，應(yīng)用優(yōu)化的冷卻系統(tǒng)，生產(chǎn)線還能在同一速凍隧道中冷卻雙倍數(shù)量的產(chǎn)品。
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