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詳細分析單螺桿膨化機的工作原理及特點

來源：山東盈晟機械設備有限公司   2020年12月26日 15:23   4491
　　單螺桿膨化機由供料系統、擠壓系統、旋切系統、加熱系統、傳動系統、冷卻系統和控制系統等組成。適合于各種油炸膨化食品。機筒采用加熱和水冷雙向溫控，螺桿采用內可以用水冷卻控溫，溫度穩定好，產品質量高。
 

　　單螺桿膨化機的工作原理：
　　食品擠壓膨化概括地說就是：將食品物料置于擠壓機的高溫高壓狀態下，然后突然釋放至常溫常壓，使物料內部結構和性質發生變化的過程。這些物料通常是以谷物原料，如：大米、玉米、小麥、豆類、高粱等為主體，添加水、脂肪、蛋白質、微量元素等配料混合而成。擠壓加工方法是借助擠壓機螺桿的推動力，將物料向前擠壓，物料受到混合、攪拌和摩擦，以及高剪切作用，使得淀粉粒解體，同時機腔溫度、壓力升高，然后以一定形狀的模孔瞬間擠出，有高溫高壓突然降到低溫低壓，其中游離水分在此壓下急驟氣化，水的體積可膨脹大約2000倍，膨化的瞬間谷物結構發生了變化，它使生淀粉（β淀粉）轉化為熟淀粉，同時變成片層狀疏松的海綿體，谷物體積膨大幾倍到幾十倍。
　　在擠壓過程中，將各種糧食原料加溫加壓，使淀粉糊化，蛋白質變性，并使貯藏期間能導致食品變質的各種酶的活性鈍化，一些自然形成的毒性物質破壞，終產品中微生物的數量也減少了。在擠壓期間，食品可以達到相當高的溫度，但在這樣高的溫度下滯（停）留時間卻極短，因此擠壓加工過程常被稱為HTST過程。他們使食品加熱的有利影響趨于大，而使有害影響趨于小。
 
　　特點：
　　1、采用的變頻調速技術，使設備運轉的更平穩、更省電。
　　2、螺桿采用合金鋼滲氮處理，螺桿壽命更長。
　　3、強制潤滑系統，以保證設備傳動部分具有更長的壽命。
　　4、可視全自動溫控系統，溫度控制更直觀、參數更精確。
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