斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輸料斬成肉餡或肉泥,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。用來斬拌豆制品以外還廣泛應用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎.
我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到*的組合。使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性均大大增強,zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,*,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品的保質期。
1.本機廣泛應用于肉類,蔬菜,海產品及調味品等。
2.轉鍋為鑄造不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,有效防止滲料現象。
3.關鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。
4.刀具選用進口材料經特殊工藝加工而成,也可選配進口刀具。
5.主軸采用進口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。
斬刀選用有機材料經特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,防止滲料、溢料。斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。配有出料器,出料方便、干凈。電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便。
斬拌機型號有:ZB-20、ZB-40、ZB-80、ZB-125、ZB-200等幾個型號,詳詢請來咨詢。
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