斬拌機設計中采用的變頻技術,這樣它就擁有了較大的刀速調整范圍。而在實際的操作中,我們還需要對刀速、鍋速以及斬刀與斬鍋的間隙等等問題進行調節,以便達到*的斬拌效果,而這幾點也就是我們要掌握的規律與技巧。
在使用斬拌機前,要確保有穩定的電壓,避免使用過程中突發停電造成一些不必要的麻煩。斬拌機一般是對于肉類食品進行作用,很多的肉類都是與骨頭連接在一起的,在斬拌前,我們需要將其中的骨頭進行剔除,避免過程中對設備造成的嚴重磨損,影響后期使用。另外,一次性投入的食品量要適當,過多過少都不合適,60%就是一個比較好的選擇。
在檢查斬拌機的的線路問題時,設備的后面會有接地線的標志,應該要重點檢查接地線的連接是否良好。在使用斬拌機生產之前,要確保斬拌機的接地線連接良好,這樣在使用的時候才不會造成安全事故的發生。
而且在斬拌機進行生產之前,要對斬拌機的斬刀的安裝是否牢固進行檢查,確保斬刀沒有損傷之后才能繼續使用,這樣也能確保斬拌機在使用過程中不會出現很多的故障,從而影響生產。
在斬拌機使用過后,一定要及時的進行清理,避免剩余殘渣發生質變,造成后期的不衛生使用,甚至是縮短設備的使用壽命等。
斬拌機設備的良好使用是離不開維護的。所以很多大型的食品制造企業都會對使用的斬拌機制定系統的維護程序,對于使用完斬拌機之后進行有效的清洗等,也會對斬拌機的操作人員進行定期的培訓,關于斬拌機的維護知識的介紹等,這樣都能很好的保證斬拌機的良好使用。
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