肉制品微波殺菌設備

袋裝肉類在滅菌過程中微波憑借穿透力，能穿透包裝和包裝內的食品進行干燥殺菌，而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不會發熱，這樣產品更衛生、避免二次污染。

不過需要注意的是，由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透，所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜。其袋裝肉類微波殺菌設備在處理袋裝或瓶裝食品時，因包裝內的食品會發熱，造成氣壓升高，如果*密封且氣壓過大，氣壓可能會沖破包裝。

肉制品微波殺菌設備的特點：

1、干燥時間短，迅速，節能。微波加熱與傳統加熱*不同，它是使被加熱物料自身加熱，不需要熱傳導過程而且設備與空氣不吸收熱量，物料內外在瞬間達到加熱溫度，與傳統的電加熱遠紅外加熱相比節能2-3倍以上。

2、干燥溫度低、均勻。微波能與物料及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌目的，加熱均勻，效率高，品質優良。

3、干燥脫水的水氣方向由內到外，所以微波干燥具有膨化作用，對后續的粉碎大有幫助。

4、易于控制，操作簡單。設備即開即用，即關即停，工作狀態顯示，人機界面操作，PLC程序控制，沒有熱慣性，操作靈活方便，微波功率均可調。

袋裝肉類微波殺菌設備可廣泛用于各種熟食品(魚、肉、豆制品、醬菜等)和飲料。但長期以來均因缺乏有效殺菌手段而出現產品霉變現象，現在采用微波殺菌機不僅具有加熱干燥功能而且有殺菌滅菌效果。

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