上海沃迪乳品裝備包括酸奶生產線設備的制造生產，提供整套交鑰匙工程機械，更好地滿足現代企業對于乳品制造的需求。

當原料奶經過預處理并冷卻到接種溫度后，進一步的加工工藝要根據是生產凝固型、攪拌型、飲用型、冷凍型還是濃縮型酸奶而定。酸奶的組織狀態和風味是決定酸奶質量的重要指標。
預處理的牛奶冷卻到培養溫度，然后連續地與所需體積的生產發酵劑一并泵入發酵罐，罐滿后，開動攪拌數分鐘，保證發酵劑均勻分散。發酵罐是隔熱的，以保證在整個培養期間的恒溫。為了能對罐內酸度發展進行檢查，可在罐上安裝pH計。典型的攪拌型酸奶生產的培養時間為2.5-3hr，42-43℃，使用的是普通型生產發酵劑（接種量2.5-3%）。為了獲得產品，當pH值達到理想的值時，必須終止細菌發酵，產品的溫度應在30分鐘內從42-43℃冷卻至15-22℃。同時為確保成品具有理想的粘稠度，對凝塊的機械處理必須柔和。冷卻是在具有特殊板片的板式熱交換器中進行,這樣可以保證產品不受強烈的機械擾動。冷卻到15-22℃以后，酸奶就準備包裝。果料和香料可在酸奶從緩沖罐到包裝機的輸送過程中加入。這是通過一臺可變速的計量泵連續地把這些成分打到酸奶中，經過混合裝置混合。混合裝置的設計是靜止和衛生的，并且保證果料與酸奶*混合。果料計量泵和酸奶給料泵是同步運轉的。

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• 產線優勢

* 可按用戶特殊要求設計
* 精確地添加果料和香料
* 可生產出高質量的產品，保持營養物質
* 可得到廣泛的產品品種
* 產量大，損耗小
* 應用高技術節約能耗
* 整個生產工序的監控系統
* 形象、直觀的顯示，所有工藝參數打印

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• 產品品種

* 攪拌型酸奶
* 含果粒攪拌型酸奶
* 含谷物和膳食纖維的攪拌型酸奶
* 凝固型酸奶
* 飲用型酸奶
* 冷凍型酸奶
* 濃縮型酸奶
* 開菲
產品可灌裝在杯、屋頂包、瓶子等容器內

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