麻辣羊蹄殺菌鍋的應用特點還包括全自動控制模式，溫度智能控制，以及短時間內高溫殺菌大大縮短了傳統殺菌鍋的升溫時間，從根本上提高效率。同時，殺菌鍋的設計也考慮到了節能和降低成本，通過多次使用工藝水，節約能源，降低生產制作成本，增加利潤。這些特點使得殺菌鍋成為食品加工行業中的設備之一。

2、用戶應根據本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規程，并嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括:

(1)殺菌鍋的操作工藝指標及最高工作壓力，最高工作溫度。

(2)殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。

(3)生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。

(4)設備停用時的保養方法。

3、本設備嚴禁超過設計壓力、溫度運行,

4、殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。

5、殺菌鍋應定期檢査，每半年至少進行一次外部檢査。

6、在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態。

麻辣羊蹄殺菌鍋鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過大時，應及時更換，以便保證密封，防止泄漏。