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能源	電加熱	外形尺寸	400036003000mm
溫度范圍	95℃	炸框尺寸	1000*600mm
自動化程度	全自動

　　包菜低溫真空油炸機加工流水線

　　先進的真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免了上一代真空油炸(80~120℃)溫度過高產生廢油的問題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會因高溫產生大量的廢油，這在果蔬脆片設備行業標準內有明確規定。同時大產能的立式真空油炸機弊病很多，脫油和給熱均會產生嚴重的問題，致使果蔬脆片產品初期膨化不好，含油率過高，大產能的立式真空油炸機工業化尚不成熟。

　　包菜低溫真空油炸機加工食品類型

　　①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

　　②)蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

　　③干果類:大棗、花生等;水產品及畜蒿肉類等

　　主要特點

　　1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氫的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氫化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氫化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構;

　　2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產:

　　3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品;

　　4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗;

　　5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費。