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諸城市誠(chéng)業(yè)機(jī)械裝備有限公司
產(chǎn)品型號(hào)CYJX-50KG
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
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更新時(shí)間:2024-10-12 13:31:42瀏覽次數(shù):190次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)電源電壓 | 380v | 功率 | 7.5kw |
---|---|---|---|
和面量 | 一次可以和兩袋面kg/次 | 和面時(shí)間 | 6分/次 |
類(lèi)型 | 真空式和面機(jī) | 適用范圍 | 面包房 |
外形尺寸 | 1280*1000*1430mm | 重量 | 700kg |
真空和面機(jī)利用負(fù)壓狀態(tài)進(jìn)行和面,這種狀態(tài)使得面粉顆粒充分膨脹,吸水量增多,同樣的面粉可以多出5%到7%的面團(tuán)。此外,真空和面機(jī)在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上增加了20%的含水量,使得小麥蛋白質(zhì)在最短的時(shí)間內(nèi)吸收水分,形成面筋網(wǎng)絡(luò)。這種快速拌合的過(guò)程不僅提高了面團(tuán)的熟化程度,而且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),從而使得蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)均衡。加工出來(lái)的面團(tuán)均勻、彈性好、面品質(zhì)滑爽、有咬勁、透明度高、筋力高。
真空和面機(jī)利用負(fù)壓狀態(tài)進(jìn)行和面,這種狀態(tài)使得面粉顆粒充分膨脹,吸水量增多,同樣的面粉可以多出5%到7%的面團(tuán)。此外,真空和面機(jī)在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上增加了20%的含水量,使得小麥蛋白質(zhì)在最短的時(shí)間內(nèi)吸收水分,形成面筋網(wǎng)絡(luò)。這種快速拌合的過(guò)程不僅提高了面團(tuán)的熟化程度,而且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),從而使得蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)均衡。加工出來(lái)的面團(tuán)均勻、彈性好、面品質(zhì)滑爽、有咬勁、透明度高、筋力高。
真空和面機(jī)的主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。它適用于各種面制品的加工,可以根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,選擇不同的漿葉形式以達(dá)到不同的和面效果。這種機(jī)器操作方便,適用于各種生產(chǎn)要求,且清洗簡(jiǎn)單。
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商鋪:http://www.arko-bronz.com/st226342/
主營(yíng)產(chǎn)品:真空和面機(jī),真空拌陷機(jī),切丁機(jī),蔬菜清洗機(jī),魚(yú)肉脫骨機(jī)
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