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曲阜市鑫達食品機械有限公司
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| 包裝 | 木箱+紙箱 | 產品用途 | 腐竹 油皮 多功能腐竹機 |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 220 380V | 功率 | 1.5kw |
| 凈重 | 260kg | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,西餐店設備,中餐店設備,飲品店設備,休閑速食設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,酒廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
| 售后服務 | 十年保修 技術支持 上門安裝 | 外形尺寸 | 2000*6000 2000*8000 2000*10000mm |
新型半自動腐竹機生產設備圖片和價格
腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀或方形狀，再經干燥而成。其形類似薄膜，稱為油皮。油皮是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易于保存、食用方便。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷"，深受國內外消費者
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腐竹的生產流程：
1、黃豆，用清水清洗干凈
2、按大豆兩倍溫水泡豆。泡好的大豆用清水洗2-3遍待用。注意：泡豆必須掌握好時間長短，否則將會影響豆的出漿率和品質。
3、開啟磨漿開關，將泡好的大豆逐步加入料斗中，轉動調節手柄，使出渣細膩均勻，并調節水量使出漿濃度合適。大豆磨出的豆渣再用清水調至濃漿，重復兩遍，按濃度要求，調好漿濃度。磨漿兩遍中用水總量為豆子的5倍。
4、豆漿加熱沸騰后應靜待5分鐘待豆漿完成熟化后使用。
5、待鍋爐產生蒸汽后將煮熟的豆漿倒入腐竹機成型盤。待5分鐘后即可成皮。
6、揭油皮時應先用食品刀鏟等工具在油皮周圍劃開，之后倆手同時捏住油皮前方向上拉起，平整放到晾皮架。
7、生產腐竹時用用食品刀鏟等工具在油皮周圍劃開，右手捏住油皮一角向上提起，左手輕輕擠壓排出里面豆漿，放到涼皮架即可。
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