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了解滾揉機的安全操作和設備清洗

閱讀:1972          發布時間:2014-1-15
  滾揉機是利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬作用。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,可以提高肉的結著力及產品的彈性;可以提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結構,節能。
  
  滾揉機操作人員必須經過培訓上崗,滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題,不得擅自拆裝,必須經過專業人員的現場指導或者交由專業的工作人員進行處理,保證安全性。
  
  1.滾揉機加料:開啟真空泵,在達到一定的負壓的時候,將吸料管連接上吸料。
  
  2.使用真空泵抽真空并保持真空度。
  
  3.控制好運行時間,滾揉機有專門的時間設置按鈕,可以根據不同的需要來進行設置。使其發揮出zui大的效率。時間從秒-小時不同設置。
  
  4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間,滾揉機生產時會有一定的間歇,可以根據不同需要來自定義設置。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設置,擁有獨立的時間控制按鈕。
  
  5.將控制版面上的旋鈕扳到“運行”,真空泵和充氣旋鈕扳到“開”,機器開始按設定方式運行。
  
  6.工作結束后要停止滾揉機的工作,旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以,若是設置好了工作時間,在工作時間到后,機器就會自動停止運行。
  
  7.工作的尾部工作就是出料清洗,等到滾筒內外的壓力平衡后,古代滾筒將料放出,將料放出后,將設備進行清洗,使用專業的清洗劑配水進行清洗。
  
  滾筒內的清洗工作應該在生產加工結束后短時間內進行,長時間其中的油脂污垢會附著在內壁上,良好的清洗方法不僅可以保證產品的安全質量,還可以延長滾揉機的使用壽命:
  
  1.往筒體內注入一定量的水,用水將其中的廢屑排出。
  
  2.調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水里面加入桶內,將桶轉動清洗。
  
  3.清洗結束后,再用高壓水槍清洗桶內,并且簡單轉動桶,使泄水孔朝下,排盡桶內的水。
  
  4.用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭,然后用清水沖洗干凈。

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