| 材質 |
全不銹鋼 |
工作壓力 |
0.02Mpa |
| 功率 |
60kw |
罐體結構 |
上下罐殺菌鍋 |
| 控制方式 |
電腦自控型 |
內徑 |
900mm |
| 盤子數量 |
8個 |
殺菌方式 |
水浴殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 |
20-145℃ |
外形尺寸 |
3400*1400*2600mm |
| 重量 |
1000kg |
殺菌鍋結構
鍋體---包括鍋身、鍋蓋、安全連鎖裝置、轉環、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。
肉制品高溫全自動滅菌鍋 不同產品有不同的殺菌工藝，具體可以咨詢我廠孫經理
肉制品高溫全自動滅菌鍋殺菌鍋的概述
殺菌鍋系統有著一些相同的特性：系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。系統使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。
肉制品高溫全自動滅菌鍋噴淋式殺菌鍋主要特點：
1.免排氣，低噪音、安靜無聲，節省蒸汽能源的18%(相比于水浴式和蒸汽式殺菌設備)
2.直接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式。對原處理水間接冷卻，避免了食品的二次污染。
3.采用直接加熱、間接冷卻的方式，減少熱交換器的使用頻率，減少維護次數節省設備維修保養成本。
4.創造安靜、舒適的作業環境。
5.F值控制殺菌過程，可依據食品風味要求，任意調整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而使殺菌效果不變。
6.鍋內配備四只可移動溫度傳感探頭，可隨時監控食品中心的F值和隨時觀察鍋內熱分布情況，隨時了解溫度從食品表面到達食品中心的時間(熱穿透)。
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