材質 | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.3Mpa |
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功率 | 36kw | 罐體結構 | 上下罐殺菌鍋 |
控制方式 | 電腦半自動控制型 | 內徑 | 700mm |
盤子數量 | 3個 | 殺菌方式 | 蒸汽殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 900*1800mm |
重量 | 400kg |
殺菌鍋是為延長食品的保存期,需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的致病菌,又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結構合理, 密封性好, 啟閉省力, 操作方便, 安全可靠. 性能穩定, 并配有壓縮空氣管系, 以壓縮空氣的反壓力作用。
麻醬蛋飽和蒸汽殺菌釜,小笨雞自動殺菌鍋
麻醬蛋飽和蒸汽殺菌釜,小笨雞自動殺菌鍋
用簡單的術語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。
殺菌鍋系統有著一些相同的特性:
--系統是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。
--系統使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。
小笨雞全自動殺菌鍋,全部過程都有 PLC 和觸摸屏控制,可以儲存殺菌工藝,操作工只需按啟動按鈕即可,殺菌完畢后自動報警,溫控可達±0.5℃。(整個殺菌過程形成了數字化,機械化)基本上達到了一指通。(除去進出貨物和開關鍋門)
選用蒸汽殺菌鍋殺菌必須保證物品是規則的,才足以達到物品受溫均勻,殺菌均勻!
1
首先在殺菌鍋內注入水,放入食品。食品需要放入整齊
2
用鍋爐加熱{可以選擇電加熱也可以選擇導熱油加熱也可以選擇天然氣加熱,這個根據你自己本身選擇哪個方便就選擇哪個),水出蒸汽,蒸汽比較均勻的上升對食品進行殺菌。蒸汽由下至上對食品殺菌。
3
加熱后升至121°c,進行保溫。每種食物的不同,從而保溫時間也不同。
切記蒸汽殺菌只適合規則物品的殺菌,否則由于溫度不均勻導致殺菌不*,保質期從而會降低的哦
安全起見, 一定要找有壓力容器證的廠家購買