魚肉采集機人工把待加工的魚洗凈先去掉魚頭和取出魚肚中的內臟;對大魚，則需將魚剖分成兩半，然后魚尾朝下進行魚肉的采集。魚在橡膠帶的帶動下進入采取筒與橡膠帶的擠壓區，在橡膠帶與采取筒之間的擠壓力的作用下, 擠壓下的魚通過采取筒上的小孔進入采取筒內，采取筒內的魚肉碎粒會隨著旋轉自動送出。而魚皮及魚刺等雜物則被裝在機器上的刮dao從采取筒外延上刮下落在收集槽中。

 提取出來的魚肉可作為魚丸、魚漿，魚醬，魚肉餅，魚餡餃等等食品原料，自動采魚肉機大大提高魚類經濟價值。

設備的型號是按照滾筒的長度來劃分的嘛，滾筒的長度關系著魚的寬度，要是您想采取的魚大于滾筒的長度，那就需要您事先將魚給拋開，切斷成滾筒長度以內的長條。大魚采集的時候需要將魚頭、內臟給去掉，再就是往投料口放的時候記得先放魚尾。這樣比較好采集。

魚肉采集機適合食品加工廠之用。魚類骨肉分離機設計合理，精悍創新，作業過程升溫低、效益高。魚肉過濾除雜質, 把采肉機采出后的魚漿再次加工，白鰱去骨設備主要將魚漿中的魚細骨、魚鱗、魚筋、魚皮等雜物剔除出來，使魚漿的白度純、雜質含量少，魚漿更細。

，別名又叫魚肉分離機，適用于海魚、淡水魚各種魚類。大魚分割成段，小魚直接采肉。 是我廠技術人員根據國內魚類制品，生產工藝要求，結合我國實際需求，吸取中國臺灣、日本同類機械精華，精心研制而成。 
該機專門用于各種淡水、咸水魚類、蝦類去皮骨，取凈肉的機械。該機結構精密，高效實用，操作方便，經久耐用。本機適用于廣大魚蝦類制品專業廠、食品廠、漁船等單位。有效取代千百年來手工采取魚肉的艱苦勞動過程。一臺機器相當于20個人的手工工作量，每小時凈肉 200 公斤