中國巧克力機(jī)械自工業(yè)革命以后逐漸開展起來，逐漸完善和開展，商品流通的規(guī)模進(jìn)一步的擴(kuò)展，巧克力機(jī)械工業(yè)的使用規(guī)模也更加廣泛，作用也越來越大。估計，從2011年到2015年，中國食物加工和巧克力機(jī)械業(yè)總產(chǎn)值有望打破6000億元人民幣，每年平均增速維持在16%的水平。

　　食物工業(yè)是巧克力機(jī)械商品使用大戶，跟著食物工業(yè)的開展壯大，食物巧克力機(jī)械商品也在進(jìn)入一個新的開展階段。包裝工業(yè)在食物工業(yè)范疇的位置舉足輕重，跟著商場的需要也在尋求更深度的開展。巧克力機(jī)械

　　然而，不行忽略的是，中國巧克力機(jī)械行業(yè)起步晚、開展快的開展形式，造成了中國巧克力機(jī)械開展根底薄弱，商品層次不高，質(zhì)量、安全、技能、功率等方面都不夠到位的局勢。當(dāng)時從事食物和巧克力機(jī)械出產(chǎn)的公司達(dá)7000家擺布，但95%以上都為中小公司，民營公司，而且東西部地域分布不同大，集中于珠三角等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，很多公司中具有自立研制才能的僅有少量，巧克力機(jī)械商品更是少之又少。大都小公司都是模仿大型巧克力機(jī)械公司的商品，幾乎沒有立異才能。

　　據(jù)了解，美國當(dāng)時遠(yuǎn)景看好的巧克力機(jī)械是：水平枕式微機(jī)操控而且配有伺服電機(jī)和薄膜張力好的電力操控設(shè)備的巧克力機(jī)械，往后微電子、電腦、工業(yè)機(jī)器人、智能型、圖畫傳感技能和新資料等在巧克力機(jī)械中將會得到越來越廣泛的使用，巧克力機(jī)械日趨向自動化、高功率化、節(jié)能化方向開展。發(fā)達(dá)國家現(xiàn)已把核能技能、微電子技能、激光技能、生物技能和系統(tǒng)工程融入了傳統(tǒng)的機(jī)械制作技能中。新的合金資料、高分子資料、復(fù)合資料、無機(jī)非金屬資料等新資料也得到了推廣使用。

　　而中國巧克力機(jī)械對國外技能的過度依靠，嚴(yán)峻制約了中國包裝工業(yè)繼續(xù)、穩(wěn)定開展。當(dāng)時食物巧克力機(jī)械競賽日趨激烈，將來的食物巧克力機(jī)械將合作工業(yè)自動化，推進(jìn)包裝設(shè)備總體水平進(jìn)步，開展多功能、高功率、低消耗的食物包裝設(shè)備。

　　技能商品是當(dāng)代食物巧克力機(jī)械科技開展的競賽重點。當(dāng)時在食物和巧克力機(jī)械中廣泛采用的高新技能，具有高智力、高功率、高競賽、高效益等基本特征。因為各種高新技能不斷使用，所以大大推進(jìn)了各國食物和巧克力機(jī)械工業(yè)的開展，由接連化出產(chǎn)替代了間歇式出產(chǎn)、由專業(yè)化出產(chǎn)替代了通用化出產(chǎn)、由大型化出產(chǎn)替代了中小型出產(chǎn)、由全程質(zhì)量操控替代了最終商品的質(zhì)量操控等，完成了食物加工和包裝進(jìn)程的接連化出產(chǎn)、專業(yè)化工作、自動化調(diào)理、全程化操控和工業(yè)化運營等。這些技能跨過，主要是高新技能在使用中發(fā)揮了重要作用，這種作用作用越來越顯著。

　　國內(nèi)巧克力機(jī)械商品向化晉級還面臨著很大的艱難：自立立異才能不強(qiáng)，*技能仰仗國外;價格惡性競賽，商品相同和抄襲表象遍及;根底開展相對滯后，根底零配件、自動化、智能化操控系統(tǒng)和測驗儀器、機(jī)加工和根底制作裝備顯著落后于主機(jī)開展。想要國內(nèi)巧克力機(jī)械商品真正向開展，首先還要戰(zhàn)勝這些疑問。