連續式竹筍筍尖低溫巴氏殺菌滅菌機果蔬加工進行熱燙處理的原因：破壞酶的活性；排出組織內的空氣；增加細胞膜透性；抑制微生物生長。燙漂時間一般以過氧化氫酶和過氧化物酶恰好失活為標準來確定燙漂的時間。指示劑：①0.3%~0.5%的愈創木酚溶液（用50%的酒精溶解）；②0.3%~0.5%的聯苯胺溶（用50%的酒精溶解）檢驗過氧化物酶和過氧化氫酶的活性存在與否，可用指示劑和雙氧水滴加在燙漂冷卻后的原料縱切面上的中心部位，如果變色，說明酶的活性存在，如果不變色，說明酶的活性已經被鈍化。

特點：本機以熱水為介質，整體采用不銹鋼制作，無極變頻調速、噪音低、運行平穩，可根據產品的要求對溫度和時間進行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽、鍋爐熱水加熱，特別適合連續蒸煮作業。設備采用手自控溫系統，水質升溫快、受熱均勻、溫差小、溫度可調，水浴式蒸煮漂燙功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的蒸煮漂燙，更有效地對產品進行護色處理，雙層網帶式設計可將物料全部壓制在水中，避免物料因浮力造成的漂燙不*。網帶兩側都各自留有20公分的清洗區域，便于網帶底部的清洗。上蓋處帶有水密封裝置，可以避免蒸汽在間隙間泄露。可調速式輸送系統可有效的控制產品的蒸煮漂燙時間，合格的完成產品的連續蒸煮漂燙工藝。

連續式竹筍筍尖低溫巴氏殺菌滅菌機技術參數：

外型尺寸：mm

網帶中心距：1200mm

電源：380V /50Hz

殺菌時間：可調

功率：1.5kw

加熱方式：蒸汽加熱