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詳細介紹
冠亞牌CS-001系列月餅餡料水分含量應該是多少廣泛應用于月餅餡料、桂花月餅餡、梅干月餅餡、五仁餡料、豆沙餡料、玫瑰餡料、蓮蓉餡料、冰糖餡料、白果餡料、肉松餡料、黑芝麻餡料、火腿月餅餡料、棗泥餡料等及月餅、蛋黃月餅、冰皮月餅京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅等水分活度快速測試
月餅餡料為什么要檢測水分含量呢?
在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導致餡料軟，如烘培月餅，糕點時容易出現大腳問題，行業內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點會出現餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌！食品餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測定方式中，如是選擇的溫度過低，整個測量時間就會加長，如果溫度過高就會焦化及將糖與脂肪都會蒸發出去，得出過高的數據，重復性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亞根據食品餡料現行的標準，國標號為：GB/T 21270-2007食品餡料標準，經過和多家企業實驗室進行對比測試，冠亞牌CS-001系列食品月餅水分測定儀測量時間短，操作簡單，準確性高，得到了實驗人員的高度認可，其在生產過程中能起到有效的指導作用，減少人力、物力的浪費，提高產品質量，得到了月餅企業的*。
月餅餡料水分含量食品標準：
GB/T 5009.3-1985 食品中水分的測定方法
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的測定方法
GB/T 21270-2007食品餡料標準
SB 10350－2002老版的月餅餡料標準
月餅餡料水分含量工作原理：
《冠亞技術》CS-001系列月餅餡料水分含量應該是多少操作及顯示采用7寸液晶觸摸屏，可用來測量任何物質中的水分含量，儀器根據熱解重量原理，測試開始水分測定儀測定樣品重量，然后樣品由內置的鹵素干燥裝置和水分蒸發器快速加熱，在干燥過程中，儀器連續測定樣品重量并顯示丟失的水分。干燥結束時，顯示水分含量或者干燥物質含量作為最終的結果。在實際的應用中，最重要的是加熱的速度，與常規的紅外加熱或者烘箱相比，例如鹵素干燥裝置在達到的加熱功率時候所需的時間短，同時，此儀器還可以使用高溫，這是另一種縮短干燥時間的因素，樣品材質的均勻加熱可確保良好的干燥結果允許使用少量的樣品
月餅餡料水分含量技術參數：
1、稱重范圍：0.01g-180.00g
2、水分測定范圍：0.01%-100%
3、固含量測定范圍：100-0.01%
4、一種工業產品的水分檢測設備
5、測試模式：快速（可選：自動、定時）
6、稱重系統：MRH
7、樣品質量：0.01g
8、加熱溫度范圍：環境溫度-229.9℃
溫度精度:0.1℃
溫度精度誤差：±0.5℃
9、加熱源：分子源
10、固含量精度：0.01%
11、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
12、溫度窗口：實時顯示當下環境溫度
環境溫度精度誤差：±0.5℃
13、功能（選配）
1.熱敏打印 2.上層數據分析軟件
14、樣品盤：標準
15、參數10種：
水分值(%)，干重（%），當前溫度（分辨率0.1℃），設定溫度（分辨率0.1℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）；日期（年、月、日）；時間（小時、分、秒）
16、操作模式：全屏幕觸控式
17、校準模式：多種重量校準模式
18、試樣溫度：-40℃－50℃；
19、工作環境溫度：5℃－50℃；相對濕度：≤80%RΗ；
20、凈重:4.5Kg
月餅餡料水分含量使用注意：
1、在測試過程中避免震動、加熱桶下端缺口不能迎風擺放，切勿儀器旁放置傳呼機
2、被測樣品在稱量盤中切勿堆積一定要平整，利于樣品測試過程中揮發
3、每次測定的樣品需要保持一致性，環境、溫度、操作手法一致
4、測試過程中切勿用手觸碰，避免燙傷
5、稱重系統為精密設備，稱重部件易受重物重壓、沖壓而損害，因而測試中切勿重壓
6、結束測試后溫度需要降到常溫后才能進行下次測試
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