熱風旋轉烤爐加熱源一般常規有電力型、柴油型和燃氣型三種，另外還有油電混合型等。按產量的大小分有12盤、16盤、22盤、32盤、64盤。按推車型號區分有平臺式、吊鉤式，單推車、雙推車。按控制方式區分有傳統儀表控制、智能PLC觸摸屏控制、雙模控制等。其材質外表和爐膛內部多為全不銹鋼。一般可以整機裝運或散貨發送并現場安裝。

燃氣型熱風旋轉烤爐技術特性：
1、采用*的CNC數控機床沖壓和激光切割制造，采用高效耐熱耐腐蝕的特殊不銹鋼換熱器，由熱風循環傳導熱量，沒有導熱油沒有高壓不會發生任何危險，而且有保證超過十年的使用壽命。
2、廣泛的焙烤范圍，各種面包、各式月餅、蛋糕、蛋黃派、桃酥、各式糕點、饃片等食品。
3、帶有蒸汽加濕系統，能滿足烘焙加濕要求。
4、雙層鋼化玻璃門，內置日光燈，可以觀察整個焙烤過程。
5、具有恰當的熱風循環系統，保證烘焙食品是上下*、均勻艷麗的火色。
6、烤爐的溫度，烘焙時間，鼓風燃燒及架車旋轉采用連貫智能控制方式。
7、為保持食品生產間潔凈衛生，加煤口在室外，廢氣排放管也通到室外，室內見不到任何煙火。
8、保溫層采用內裝三道安全系統，在任何情況下，不會發生事故。

燃氣型熱風旋轉烤爐

采用特殊燃燒設計，使燃料能充分燃燒，排出的氣體清潔度高于規定的環保排放標準，各型烤爐都配有耐高溫排氣風機及集煙罩，當爐門打開時，可快速將廢氣排出室外。
智能控制整機的溫度、時間及旋轉系統、燃燒系統采用連貫的智能控制方式，使操作更輕松。