孫經(jīng)理
目錄:諸城市鑫沃爾機械制造有限公司>>油炸、炒鍋系列>>夾層鍋>> 商用豬頭肉豬蹄夾層鍋
鍋體直徑 | 定制mm | 加熱面積 | 定制㎡ |
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容積 | 500L | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,飲品店設備,中餐店設備,西餐店設備,院校食堂,酒廠設備,調(diào)料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
外形尺寸 | 定制mm |
商用豬頭肉豬蹄夾層鍋是通過焊接技術制造出來的食品加工產(chǎn)品,具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度可控、外形美觀、安裝操作方便、安全可靠等特點,廣泛應用于餐廳、中央廚房的熬制、鹵煮、燉肉、熬粥等,以提高食品生產(chǎn)效率,保障食品安全。
商用豬頭肉豬蹄夾層鍋主要有由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。夾層鍋主要應用在中央廚房、醬料廠、釀酒廠等領域。夾層鍋在中央廚房場景下使用可以熬湯燉肉,在醬料廠場景下使用可以預煮熬制,在釀酒廠場景下使用可以蒸煮濃縮。
夾層鍋的核心在于其特殊的鍋體構造,由內(nèi)外兩層鍋體組成,內(nèi)鍋直接接觸食材,通常由不銹鋼(如SUS304)制成,以確保食品安全性和耐腐蝕性;外鍋則包裹住內(nèi)鍋,形成一個夾層空間。這種設計使得熱量通過熱傳導的方式傳遞給內(nèi)鍋,對鍋內(nèi)的物料進行加熱,避免了直接火焰對食材造成局部過熱或燒焦的風險,保證了加熱過程更加均勻、溫和。
夾層鍋廣泛應用于各類食品的工業(yè)化生產(chǎn)及餐飲服務行業(yè),包括?糖果、?制藥、?乳品、?酒類、?糕點、?蜜餞、?飲料、?罐頭、?鹵味等的加工過程中,用于熬煮、蒸煮、濃縮、殺菌等步驟。在大型餐廳、食堂等場所,夾層鍋也用于熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等批量烹飪作業(yè),有助于提高出餐效率和食品質(zhì)量,同時減少人工勞動強度。
此外,夾層鍋的設計多樣,包括固定式(鍋體不可傾斜)、可傾式(鍋體可以傾斜以便傾倒物料或清洗)、攪拌式(配備攪拌裝置,適用于需要均勻攪拌的烹飪或加工過程)等,以滿足不同的使用需求。根據(jù)加熱源的不同,夾層鍋可分為電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋等類型。