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豆腐干高溫高壓殺菌鍋應用于肉類、蛋制品、海產品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。

豆腐干高溫高壓殺菌鍋使用過程中應注意：

1、根據自己的生產工藝殺菌條件和殺菌鍋的型號選擇制定相關的操作流程。
2、殺菌之前，應該有專業的操作工檢查食品的初溫是否符合殺菌工藝流程的規定溫度。如果符合，則進行正常的殺菌，如果不符合，則需要將待殺菌的食品進行加溫，預熱5分鐘后在進行送入殺菌鍋殺菌。
3、殺菌時，殺菌籠上要放置熱敏指示紙，用于區分食品是否殺菌；同時，在整個殺菌過程中，如果出現停電、停氣或者其他意外事故，應該暫停殺菌及時處理事故，然后根據情況再決定是否繼續殺菌或冷卻后再重新進行殺菌的流程。
4、為了減少食品中微生物的繁殖，從密封到殺菌的時間不能超過1個小時，
殺菌完成之后，要將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面進行清洗干凈，外漏加工表面刷以防止鍋體表面銹蝕，安全檢測控制儀表要罩封保存。

食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的！它有如下兩個特點：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
基于以上特點，這就要求廠家：
1、*要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩定、控溫精確的殺菌設備，*、誤差極小的執行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統一性。售后服務：
1、公司每件產品都經過嚴格檢測試后出廠
2、“保姆式服務”7天24小時客戶，隨時為您提供完善的，解決后顧之憂
3、對售出產品可提供工程技術人員,免費指導調試
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5、免費為用戶提供終身服務。