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不銹鋼雙層高溫玉米殺菌鍋

一、適用范圍：

金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。

軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。

二、基本性能：

1. 電腦全自動控制，殺菌溫度、時(shí)間、壓力自動控制。

2. 安全連鎖。

3. 機(jī)械超壓保護(hù)。

4. 自動氣錘消音。

5. 殺菌水流強(qiáng)制流動。

6. 電子溫度偏差校正。

7. 智能化控溫。

8. 鍋內(nèi)各點(diǎn)溫度差（熱分布）±0.5℃。

三、食品的高溫殺菌工作對于一個(gè)食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個(gè)特點(diǎn)：

1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌

處理。

2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，

所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。

基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家：

1、*要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這

才能保證既定的殺菌公式的有效性。

2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，

保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。

四、殺菌鍋用途

該不銹鋼雙層高溫玉米殺菌鍋廣泛應(yīng)用于各種肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產(chǎn)品、飲料制

品、休閑食品等生產(chǎn)加的工，以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工、化工醫(yī)藥的生產(chǎn)等。

五、特點(diǎn)

1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能 做反復(fù)的殺菌處理。

2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用X檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需 要一周時(shí)間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。