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李焱海
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如何辨別人造雞蛋

2019-1-25  閱讀(979)

雞蛋一定是眾多吃貨的*的美食,雞蛋不僅營養價值高,而且一蛋百吃,花樣繁多。但現在雞蛋品種五花八門,眾多商家打著營養蛋,頭窩蛋,正宗散養土雞蛋各種旗號引誘人,價格也存在從5元一斤到3元一個的巨大差異。市面上,也出現了很多人造雞蛋,那么我們該如何辨別人造雞蛋呢?

首先教大家較簡單的辦法,就是一定得看生產日期,再昂貴的雞蛋一旦不新鮮,散黃或發霉發臭也是白搭。一般15天之內的雞蛋新鮮,而超市的高價蛋仔細看看日期,很多都已經超過15天還在賣,因為價格會高出普通雞蛋一倍甚至更多,市民們不會優先考慮,導致放置30天還有存貨。特別是夏季,建議大家好不買盒裝蛋,而是一個個的挑選。
關于所謂的土雞蛋和洋雞蛋,專家很早之前就有辟謠,兩種雞蛋的營養價值如蛋白質,礦物質,脂肪,維生素等經過測試并無根本差異。而土雞蛋只是一個相對概念,地方雞種配種的雞,經過散放養殖后生產的雞蛋就是土雞蛋;而洋雞蛋則是從國外引進的雞種,經過圈養生產的雞蛋。兩種雞蛋在不加作料的情況下,土雞蛋可能因為吃了更多的草,蟲子而口感更好,并且色澤金黃,蛋黃也更大。關于蛋黃的顏色也是跟雞吃的食物有關,多吃玉米的雞下的蛋就會呈紅色;而喂谷子或飯的,雞蛋黃就偏金黃色。


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