 |
山東銀鷹炊事機械有限公司
主營產品： 多用切肉機,數字變頻切菜機,不銹鋼菜餡機,餡料攪拌拌餡機,自動蒸包機,對輥式饅頭機 |
|
山東銀鷹炊事機械有限公司
主營產品： 多用切肉機,數字變頻切菜機,不銹鋼菜餡機,餡料攪拌拌餡機,自動蒸包機,對輥式饅頭機 |
2016-2-27 閱讀(1243)
MD150系列刀切饅頭機是當下比較流行的制作方饅頭設備，整機外殼以及和面料接觸部分均采用食品級不銹鋼材料制作，符合國家衛生標準要求，并且外形美觀大方，采用智能化控制系統，簡單易學。該饅頭機工作時采用仿手工方式壓制面皮，然后經過卷面輥卷成面柱狀的成型工藝(傳統的饅頭機采用面絞龍輸面，面筋容易破壞，饅頭的外觀和口感會受到影響)，但是用這種成型工藝做成的饅頭不僅外形美觀，面筋強度增高，口感也是非常好的。
刀切饅頭機操作時需注意以下幾點：
1.首先用和面機和好面團后，再用自動壓面機將面團壓成面餅，依據所需要饅頭的大小重量以及壓面輥的寬度來調節兩面輥之間間隙，面餅的寬度和厚度是有一定要求的，一般面餅的寬度與壓面輥的長度應該保持一致，進機前面餅的厚度是壓輥間隙的2-4倍即可。
2.用壓面機壓好面餅后放到刀切饅頭機后面的的輸送輥上，要注意送面速度與壓輥喂入面餅的量要協調好，太慢了容易拉斷面餅，使面餅變短，造成送面量不足，饅頭重量誤差過大。
3.壓面輥之間間隙的大小是卷制成面卷后直徑的決定性因素，因此在剛開始使用時多試幾次，就可以比較準確地控制壓面輥的間隙。
4.卷成面卷后，面邊要在面卷的底部中間位置，通過壓邊面輥的壓力滾壓可以將面邊壓薄，卷好的面卷底部中間就不致過厚，饅頭底部比較美觀好看。包子機也是面食加工單位常用的設備，使用過程中的注意事項下次再將。
