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不銹鋼真空滾揉機說明

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具體成交價以合同協議為準

產品型號zy-1000L

品       牌

廠商性質生產商

所  在  地濰坊市

聯系方式：劉瑞中查看聯系方式

更新時間：2018-08-18 09:53:37瀏覽次數：698次

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產品簡介

不銹鋼真空滾揉機說明采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，Z大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。提高了工作效率。

詳細介紹

  • 不銹鋼真空滾揉機說明是通過筒體的滾動，在真空壓力作用下，使肉膨脹，均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加肉制品的出品率。
  • 不銹鋼真空滾揉機說明特點：
  • 1.破壞肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密
  •  2.加速鹽水滲透和發色：滾揉前肌肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城滾揉機器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。
  •  3.加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。
  • 在前面講過肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，（滾揉機價格合理哦~）才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是極少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。 二：變頻滾揉機：指滾揉機在原有抽真空作用下，安裝變頻器，通過調節滾筒轉速，以達到工藝要求 。

 

關鍵詞：滾揉機 變頻器

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