冰激淋速凍柜是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業儲藏工具。主要是分兩種，在商業上，用于將食物快速的制冷，達到保持食物的營養不流失，口味新鮮的效果，第二種是超低溫速凍柜，用于實驗室，主要用來恒溫恒濕測試產品和實驗測試。制冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。
汽化(液體變成汽體)是吸熱量；液化(汽變成水)是放熱量，無論是速凍柜、冰箱還是空調都是一樣的工作原理如下 (低溫低壓)制冷劑(氣體)壓縮機(液化)液體的制冷劑(高溫高壓)散熱器(冰箱的表面放熱量出去)液體的制冷劑(低溫高壓)毛細管冰箱內的蒸發器(繞在箱內壁的銅管)氣化也就是吸熱冰箱內的溫度就會下降(氣化)制冷劑(低溫低壓)壓縮機 就這樣從復循環的把箱內的熱量以制冷劑為價質往外搬。
冰激淋速凍柜特點：
1、產品制冷零部件采用：法國泰康*壓縮機;法國阿克瑪R404A環保冷媒、進口溫控器等配件；設高壓開關，保護壓縮機。
2、產品電器零部件采用：中國正泰電器、內部連接線及電源線均采用遠東電纜。
3、產品較于市面的速凍柜在設計之初就凸顯出通過容易形成冰晶溫度段（0~-5）速度更快的能力。
4、一鍵式的開關，讓操作更簡單更便捷。
5、產品的可視及食品接觸部分的板材均為不銹鋼304材質。
6、測試條件溫度環境溫度35度高溫測試，溫度-70度，定做溫度-200度。突破國內溫技術。
