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諸城市鴻昌機械有限公司
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暫無信息 |
| 功率 | 4.75kw | 生產能力 | 25kg/h |
|---|---|---|---|
| 適用原料 | 肉 | 外形尺寸 | 1300*850*1150mm |
| 斬刀數量 | 3 | 斬刀轉速 | 3000r/min |
| 轉鍋轉速 | 12rpm |
斬拌機肉醬，整機采用食品級不銹鋼制作，法國進口施耐德電器，轉速平穩，打過動平衡，該斬拌機刀軸轉速高，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的原有色澤操作方便，斬拌效果好
斬拌機肉醬
斬拌機主要由斬肉盤、斬切*、卸料轉盤、防護罩、機架和傳動裝置組成。驅動斬鍋的電動機通過三角皮帶傳動、蝸桿傳動和棘輪機構帶動斬肉盤作單向連續轉動，需斬拌夠物料盛放于斬肉盤的弧形環槽內。斬肉盤下部有3個排水 孔，清洗時，可通過3個排水孔將附著的內、淀粉等殘留物料排出。
斬拌機在肉制品加工中的作用是把原料斬切為肉糜，并同時把斬切的肉糜和加入的各種輔料混合。使之成為達到工藝要求的物料。斬拌機一般都設有幾個不同的速度，效率很高。
斬拌機肉醬
斬拌機是肉類制品、肉糜狀產品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產加工等）生產制作過程中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速，可以大大縮短運行時間，減少物料發熱量，可以保持餡料的色澤和風味。
采用變頻技術，刀速調整范圍大，具效率高、節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計合理。
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到很好的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，大大的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
特點
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