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贛州市大昌冷氣設備工程有限公司
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果汁超高壓滅菌機，超高壓滅菌設備
2007年7月1日，我公司運用超高壓技術生產的橙汁、蘋果汁正式進入天津市場。超高壓果汁采用非熱加工技術——超高壓冷殺菌，滅菌效果好，并且很好的保持了果汁新鮮的口感和豐富的營養。
果汁超高壓滅菌機，超高壓滅菌設備
大昌冷氣設備工程有限公司 超高壓食品加工是zui近 10 幾年發展起來的*。它在常溫條件下通過 300-600MPa（3000-6000 個大氣壓）對食品進行加工并使之“熟化”、滅菌、滅 病毒、滅蟲卵、改善食品品質和口感、進行有效成分提取等。與傳統的熱加工相 比較，超高壓加工在保證食品安全的情況下，zui大限度地保護食品原有的營養成 分、活性成分和生鮮風味，同時節能 90%以上，因此，它還被稱作“適度加工” 技術。 超高壓與傳統加工方法的比較 品種 加熱（滅菌） 超高壓（滅菌） 橙汁、蘋果汁等果汁 損失大量 Vc，有熟透味 不會損失 Vc，鮮果風味 西瓜汁、哈密瓜汁等熱敏果汁 失去瓜果香氣和風味 保留瓜果香氣和風味 草莓、蘋果等果醬 色、味、營養均遭破壞 保持原水果的色、味、營養 牛奶 鈣的活性和吸收率較差 鈣的活性好、吸收率提高一倍 牛初乳 活性成分被破壞 活性成分得到保留 啤酒 失去鮮啤酒風味 保留鮮啤酒風味 白酒、果酒、黃酒 有催陳效果 茶 開水沏茶失去鮮茶的香氣 冷水提取保有鮮茶的香氣 水果罐頭 水果變熟 保持鮮果風味 蔬菜保鮮 蔬菜保持鮮脆口感 腌漬菜 周期長、不衛生 即時加工即食用，營養保護好 泡菜、沙拉 不能加熱 延長保質期
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炒菜 不宜再加熱 封袋后二次滅菌，適合旅行食 用 海參 不能保鮮，失去大量有效成 分 保鮮儲存，保護有效成分 鮑魚 失去大量營養成分和功能 成分 保護有效成分，可以直接鮮吃 生魚片、田螺、* *消滅蟲卵，保證生食安全 牡蠣、毛蚶、扇貝等貝類 消滅細菌、病毒，保證生食安 全 熟牛肉、羊肉、豬肉 嫩化、延長保質期 蛋 有硫磺氣味 壓熟全蛋、蛋清、蛋黃，風味 * 大米 米粒結構不太理想 彈性和口感好，采用本發明的方法進行食品滅菌保鮮處理，克服了高溫處理和現有高壓處理食品方法的不足，可以有效的實現食品商業滅菌保鮮的要求。
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