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贛州市大昌冷氣設(shè)備工程有限公司
參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號
品 牌
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所 在 地贛州市
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更新時間:2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù):682次
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適用范圍 | 其他 |
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大昌熟食品真空預(yù)冷機可快速冷卻米飯、包子、面包、醬和肉品等。30℃~50℃是食品中細(xì)菌繁殖的Z佳溫度范圍。快速跳過該溫度范圍就能延長食品的保鮮保質(zhì)期。不同國家對不同熟食品出鍋后的芯部冷卻溫度和速度有不同要求。例如英國對肉制品的要求為:厚度5㎝~10㎝、重量小于2.5㎏, 芯部從74℃將冷卻到10℃的時間應(yīng)小于2.5小時。
大昌熟食品真空預(yù)冷機可快速冷卻米飯、包子、面包、醬和肉品等。30℃~50℃是食品中細(xì)菌繁殖的*溫度范圍。快速跳過該溫度范圍就能延長食品的保鮮保質(zhì)期。不同國家對不同熟食品出鍋后的芯部冷卻溫度和速度有不同要求。例如英國對肉制品的要求為:厚度5㎝~10㎝、重量小于2.5㎏, 芯部從74℃將冷卻到10℃的時間應(yīng)小于2.5小時。上海市政府要求熟食品芯部溫度冷卻到10℃的時間不超過2小時。熟食品真空冷卻失水率一般超過10%。冷卻速度除了與機器的配置有關(guān),還與物料特性、物料堆積厚度、碼放情況有關(guān)。一般地,剛出鍋的熟食品芯部從90℃冷卻到10℃的時間可以小于30分鐘。本公司研發(fā)的ZLS系列熟食品真空預(yù)冷機規(guī)格從0.1M3到60M3。因冷卻終了溫度不同而分為常溫型和低溫型。前者一般冷卻到25℃以上,型號為DC0.1~DC50;后者一般在10℃以下,型號為DDC0.1~DDC2。特殊設(shè)計也可以將熟食品凍結(jié),例如冷卻到-10℃。可以提供轉(zhuǎn)門或平移門,配套機器可選擇國外*或國產(chǎn)。主材料為SUS304食品級不銹鋼。
與同類產(chǎn)品比較,本公司技術(shù)處于國內(nèi)*水平,設(shè)備性能*且穩(wěn)定、功率小、重量輕、自動化程度高,操作極為簡便。真空預(yù)冷設(shè)備是環(huán)保產(chǎn)品,使用不會污染環(huán)境。
真空冷卻技術(shù)與其它冷卻技術(shù)相比較,具有如下明顯特點:
l 冷卻速度極快,從幾分鐘到幾十分鐘。一塊有包裝的5kg~6kg的火腿,芯部從70℃冷卻到4℃,真空冷卻、吹冷風(fēng)冷卻、浸沒在冷水中的冷卻時間,分別為2小時、9.4小時和14.3小時
可以延長保鮮期即貯藏期和貨架期兩者。生菜在普通環(huán)境中的貨架期為3-5天,真空冷卻后貯藏在1℃環(huán)境中,貨架期可延長到14天。可以延長鮮切花的插瓶期
對物品原有的感官和品質(zhì)保持得,還可以改善一些物品的品質(zhì),例如使荔枝去除澀味
安全、衛(wèi)生。生產(chǎn)效率高
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