本報(bào)記者 魏綿軍 通訊員 秦承嬌 秦 浩 張汶寧
在山東省泰安市新泰市，每年有將近1億只肉鴨從這里出欄，2.6億只肉鴨在這里屠宰、分割，與肉鴨相關(guān)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)到200億元，吸納就業(yè)近10萬人……近年來，新泰市堅(jiān)持把肉鴨產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的“首位產(chǎn)業(yè)”，堅(jiān)持高效、協(xié)同、安全、智慧發(fā)展理念，探索推進(jìn)肉鴨產(chǎn)業(yè)一體化集群發(fā)展模式，蹚出了一條肉鴨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。
今年7月，《新泰市關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)肉鴨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》印發(fā)并提出，“持續(xù)開發(fā)生態(tài)智能立體養(yǎng)殖等高效模式，強(qiáng)化設(shè)施裝備配套，加快智能化、數(shù)字化設(shè)施裝備推廣應(yīng)用，做大新質(zhì)生產(chǎn)力，提升養(yǎng)殖質(zhì)量效益”。“新質(zhì)生產(chǎn)力是由技術(shù)革命性突破、生產(chǎn)要素創(chuàng)新性配置、產(chǎn)業(yè)深度轉(zhuǎn)型升級(jí)而催生的當(dāng)代先進(jìn)生產(chǎn)力”“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力是企業(yè)的內(nèi)在需求，不進(jìn)則退，慢進(jìn)亦退”……在當(dāng)?shù)貜臉I(yè)人員看來，新質(zhì)生產(chǎn)力已經(jīng)成為新泰肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和重要著力點(diǎn)。
政策倒逼養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型
新泰市是山東省傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖大市。2014年，江蘇益客食品集團(tuán)股份有限公司看中新泰的養(yǎng)殖基礎(chǔ)，在新泰市汶南鎮(zhèn)建立了山東眾客食品有限公司(以下簡稱“眾客食品”)，主要從事種禽養(yǎng)殖與孵化、商品禽養(yǎng)殖、屠宰與加工等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。然而，2017年，受全國性的養(yǎng)殖環(huán)保政策限制，該公司在養(yǎng)殖領(lǐng)域幾度面臨停產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。
與眾客食品一起遭受考驗(yàn)的，還有3440家養(yǎng)殖場(戶)。“根據(jù)當(dāng)時(shí)禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)‘三區(qū)’劃分界定，全市4243家養(yǎng)殖場(戶)，81%的需要關(guān)閉拆遷，這對(duì)新泰養(yǎng)殖業(yè)的沖擊是巨大的。”新泰市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心黨總支委員、動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心主任陳憲彬介紹。
新泰市樓德鎮(zhèn)辛莊村村民徐龍從2010年就開始養(yǎng)鴨子，用土坯墻、塑料布搭建1200平方米的簡易鴨棚，行情好的時(shí)候一年收入10萬元左右。“一年到頭一家人窩在臭烘烘的鴨棚里，糞水直接排到附近河溝，鄰里關(guān)系也緊張。”2017年7月，徐龍的鴨棚因在劃定的禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)，不得不拆遷，明知自己的養(yǎng)殖方式會(huì)造成污染，可是徐龍依舊疑惑，“鴨子不就是這么養(yǎng)嗎？”
“讓老百姓愿意關(guān)閉、搬遷，就得為他們謀劃出路，還要比現(xiàn)在好。”陳憲彬說。新泰市將養(yǎng)殖污染治理看作是一場行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化改造和提質(zhì)增效，借力環(huán)保治理，在全市推廣生態(tài)立體肉鴨養(yǎng)殖新模式和“公司+家庭農(nóng)場”合作模式。
半年后，徐龍接到了來自樓德鎮(zhèn)養(yǎng)殖企業(yè)新泰市天信農(nóng)牧發(fā)展有限公司(以下簡稱“天信農(nóng)牧”)副總經(jīng)理鞠圣文的電話，“新鴨棚建好了，再回來養(yǎng)鴨子吧，養(yǎng)鴨也得講科學(xué)，咱們以后走綠色低碳可持續(xù)發(fā)展的路子。”
肉鴨游入“數(shù)字藍(lán)海”
重返“鴨倌”崗位的徐龍，見識(shí)到了完全不一樣的養(yǎng)鴨模式：鴨子住進(jìn)了三層“小樓”，立體式籠養(yǎng)、24小時(shí)溫濕度控制，數(shù)量、居住品質(zhì)得到了提升；科學(xué)配比飼料、自動(dòng)喂料系統(tǒng)，鴨子生長和肉質(zhì)有了保障；糞便集中回收進(jìn)行無害化處理，通過種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展園區(qū)農(nóng)業(yè)種植……
據(jù)了解，天信農(nóng)牧采取“龍頭企業(yè)代建、專業(yè)合作社共建”的“房地產(chǎn)”式合作模式，養(yǎng)殖戶可全款或分期貸款購買企業(yè)建設(shè)的養(yǎng)殖棚舍，也能以入股的方式從事養(yǎng)殖，為業(yè)主提供了產(chǎn)供銷一條龍的“物業(yè)服務(wù)”，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益聯(lián)結(jié)和合作共贏機(jī)制，建成高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模養(yǎng)殖場10處，年出欄肉鴨4500萬只，年產(chǎn)值12億元，帶動(dòng)316個(gè)養(yǎng)殖大戶實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)業(yè)夢(mèng)”，戶均年增收30余萬元，輻射帶動(dòng)7000余名農(nóng)民人均年增收1.2萬元，16個(gè)村集體年均增收20萬元。
與天信農(nóng)牧的運(yùn)營方式相似，眾客食品的肉鴨養(yǎng)殖采取“公司+農(nóng)戶”合作和農(nóng)戶自養(yǎng)模式相結(jié)合，一共覆蓋200多個(gè)養(yǎng)殖基地、1300多個(gè)家庭農(nóng)場。除商品禽養(yǎng)殖以外，眾客食品從物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)入手謀求突破，圍繞“循環(huán)協(xié)同全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展模式，最終形成集種禽繁育、商品禽養(yǎng)殖、屠宰分割、生物醫(yī)藥、飼料加工、羽絨制品行業(yè)大數(shù)據(jù)與分析等12大產(chǎn)業(yè)于一體的全產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)園。
走進(jìn)眾客食品產(chǎn)業(yè)園，調(diào)理車間內(nèi)，剛剛腌制好的雞翅順著履帶進(jìn)入生產(chǎn)線后瞬間變成色澤誘人的烤翅，以每小時(shí)1.5噸的產(chǎn)量源源不斷供向市場；農(nóng)微生物研發(fā)中心通過微生物發(fā)酵的中草藥產(chǎn)品，大大減少了雞鴨抗生素使用量；園區(qū)配套的寵物食品加工、羽絨加工等產(chǎn)業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)了“連鴨毛也不剩”的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)；智能裝備區(qū)，依托產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、AI大模型、3D模擬等前沿技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)的智能通風(fēng)環(huán)控設(shè)備，初步實(shí)現(xiàn)了無人值守的管理模式……2023年，園區(qū)實(shí)現(xiàn)銷售收入44.7億元。
“養(yǎng)了半輩子畜禽，從來沒有像現(xiàn)在這樣渴望知識(shí)、重視科學(xué)。”在天信農(nóng)牧大數(shù)據(jù)中心，董事長劉光洲通過電子大屏實(shí)時(shí)查看鴨棚的溫濕度、二氧化碳濃度、通風(fēng)情況等數(shù)據(jù)。
劉光洲介紹，公司利用10年間上億只肉鴨的數(shù)十億條養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，摸索出了肉鴨智慧養(yǎng)殖的核心數(shù)據(jù)，聯(lián)合山東農(nóng)業(yè)大學(xué)制定肉鴨生產(chǎn)全過程標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程(SOP)，配套智慧養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)云平臺(tái)系統(tǒng)和全自動(dòng)智能設(shè)備，極大提高了肉鴨養(yǎng)殖指標(biāo)和管理能力，每只肉鴨的綜合利潤可以提高1.5元，為公司年增收5000余萬元。同時(shí)，數(shù)據(jù)中心已搭建起全國肉鴨交易服務(wù)平臺(tái)，通過線上交易、線下交割的混合經(jīng)營新模式，統(tǒng)籌肉鴨及整個(gè)畜牧業(yè)上下游資源，在種苗供應(yīng)、飼料獸藥供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)、檢疫防疫、產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)服務(wù)賦能，實(shí)現(xiàn)了平臺(tái)化社會(huì)服務(wù)功能。
“依托核心數(shù)據(jù)，公司成功申報(bào)了32項(xiàng)專利。這也是我們公司最大的軟實(shí)力。”如今，劉光洲的肉鴨已經(jīng)游入“數(shù)字藍(lán)海”，去博弈另一番天地。
全鏈條帶動(dòng)全就業(yè)
新泰“靠鴨發(fā)展”的故事吸引著溫氏食品集團(tuán)股份有限公司、湖南湘佳食品有限公司等大企強(qiáng)企前來投資興業(yè)，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化、鏈條化水平明顯提升。由湖南湘佳牧業(yè)股份有限公司投資建設(shè)的山東泰淼食品有限公司(以下簡稱“泰淼食品”)產(chǎn)品遍布全國28個(gè)省、市，形成“南湘佳、北泰淼”南雞北鴨區(qū)域品牌。如今，眾客食品、泰淼食品等6家肉鴨屠宰企業(yè)聯(lián)合融通，打造新泰市肉鴨屠宰產(chǎn)業(yè)集群，年屠宰能力達(dá)到2.6億只，銷售額達(dá)31.89億元，成為全省肉禽主要供給區(qū)之一。
近年來，新泰市圍繞肉鴨特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，牢固樹立鏈?zhǔn)剿季S，構(gòu)建起覆蓋良種繁育、商品養(yǎng)殖、投入品供給、設(shè)施裝備、屠宰加工、冷鏈物流配送、專業(yè)化服務(wù)等全鏈條肉鴨產(chǎn)業(yè)體系，形成“飼料—種禽—養(yǎng)殖—屠宰冷鮮—熟食加工—油脂加工—寵物食品—羽絨加工—生物制藥”完整產(chǎn)業(yè)鏈條，蹚出了一條以肉鴨產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的三產(chǎn)融合發(fā)展之路。
截至目前，新泰市累計(jì)擁有畜禽上市公司3家，國家級(jí)畜牧龍頭企業(yè)2家、省級(jí)2家，畜禽養(yǎng)殖、飼料獸藥、屠宰加工、機(jī)械裝備、服務(wù)業(yè)等一二三產(chǎn)業(yè)達(dá)到200億元規(guī)模，吸納就業(yè)近10萬人，新泰市也因此被評(píng)為“中國肉鴨之都”。“今年，泰安市被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為全國智慧肉鴨創(chuàng)新應(yīng)用示范基地，目標(biāo)打造‘一都、五園、三基地、七中心’的肉鴨產(chǎn)業(yè)建設(shè)格局。”泰安市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心黨委書記、主任王強(qiáng)說。
“原來鴨子還可以這樣養(yǎng)。”如今，徐龍一個(gè)人就可以管理一個(gè)鴨棚，同樣面積的鴨棚，肉鴨年出欄量是過去的3倍。“去年收入30多萬元。”看著鴨棚里毛茸茸的小鴨子探頭探腦，徐龍高興得合不攏嘴。
隨著科技的浪潮不斷涌動(dòng)，農(nóng)業(yè)這一人類賴以生存的根本產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的深刻變革。在這一轉(zhuǎn)型歷程中，新質(zhì)生產(chǎn)力成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)革新的核心動(dòng)力。新泰市一只鴨子勇闖“產(chǎn)業(yè)藍(lán)海”的故事，不僅是企業(yè)轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新的佳話，更是新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的鮮活例證。如今，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等前沿技術(shù)，正在重新塑造農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的面貌，大幅提升生產(chǎn)效率，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，使農(nóng)業(yè)煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。
《中國食品報(bào)》(2024年10月16日01版)
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