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《冷凍馬鈴薯制品》團體標準面向行業征求意見

2024-06-12 15:30:31 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：13445

　　近期中國食品工業協會牽頭制訂了《冷凍馬鈴薯制品》團體標準。工作啟動后，起草工作組按照標準制訂工作程序，組織完成了《冷凍馬鈴薯制品》團體標準的征求意見稿(見附件1)及編制說明(見附件2)，現面向行業征求意見。征求意見時間為2024年6月3日–2024年7月2日。
 
　　據介紹，我國目前和薯制品相關的行業標準有三個，SBT10631-2011《馬鈴薯冷凍薯條》最為相關，但因起草時間較早，且只和薯條相關；NY/T 1605-2008《加工用馬鈴薯油炸》規定了冷凍薯制品的原料要求和產品沒有直接關系；QBT2686-2021《馬鈴薯片(條、塊)》則是直接使用的小食類薯片等的標準。這些標準對產品的規定一方面無法適用冷凍薯制品的生產需要，主流生產企業在生產經營中均制定實施自己的企業標準；另一方面也難以清晰界定產品質量指標，客訴時給消費者、企業和監管部門帶來困難；各地監管部門也缺少統一的依據對產品質量進行監督管理。因此，行業需要一個內容更切合生產實際需要、統一的、且能夠與歐美等發達國家以及國際標準對標的標準，幫助供需對接、保護消費者和生產企業利益、促進行業健康發展。
 
　　中國食品工業協會食品安全標準法規工作委員會根據行業發展和企業要求，于2024年3月向中國食品工業協會提出《冷凍薯制品》團體標準立項申請，中國食品工業協會按程序批準該團體標準立項并發布公告。雪川食品河北有限公司是《冷凍薯制品》團體標準的牽頭單位，協會食品安全標準法規工作委員會承擔了標準的組織起草工作。
 
　　《冷凍薯制品》團體標準為首次制定參照SBT10631-2011《馬鈴薯冷凍薯條》、QBT2686-2021《馬鈴薯片(條、塊)》、NY/T 1605-2008《加工用馬鈴薯油炸》、以及《美國農業部冷凍油炸薯制品等級標準》中對相關產品的描述，結合企業和行業時間，確定了本標準適用于冷凍原切馬鈴薯制品和冷凍復合馬鈴薯制品。
 
　　《冷凍馬鈴薯制品》團體標準規定了冷凍馬鈴薯制品的技術要求、質量分級、檢驗規則、包裝標識、運輸與貯存，界定了相關的術語和定義，對產品分類、原料輔料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、凈含量等都有詳細的說明。
 
　　制定中國食品工業協會《冷凍薯制品》團體標準，對于在協會會員企業中發揮團體標準產品創新引領作用、提升冷凍薯制品的食品安全和質量水平、更好地規范市場發展、滿足消費者需求具有積極的意義。
 
　　修改意見，于2024年7月2日前反饋至中國食品工業協會會郵箱：cnfia@vip.163.com。
 
　　資料來源：中國食品工業協會，關于對《冷凍馬鈴薯制品》團體標準(征求意見稿)征求意見的函

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