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鮮果+深加工，我國藍莓產業雙管齊下迎發展

2024-03-26 17:18:28 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：10144

　　春意漸濃，國產藍莓也跟著春天的腳步加速上市，且取得不錯的市場反響。
 
　　近年來，隨著消費者對健康食品需求的增長，尤其是對富含花青素、營養價值極高的藍莓產品的青睞度不斷提升，我國藍莓產業步入快速發展階段。數據顯示，我國超過27個省市已開展商業化藍莓種植，截至2023年我國藍莓種植面積已接近100萬畝，產量達34.72萬噸，其中鮮果上市量達25萬噸。
 
　　我國藍莓種植業主要分布在多個省份，其中以貴州、遼寧、山東、云南、四川等地較為集中。特別是在云南地區，得益于其特殊的地理氣候優勢和現代農業技術的應用，藍莓種植業呈現爆發式增長。目前，云南藍莓種植面積17.6萬畝，產量10.5萬噸，成為國內藍莓鮮果產量第一省。同時帶動了整個藍莓產業鏈的發展。
 
　　云南發展藍莓產業得利于適宜的自然環境、現代農業技術的應用、政策與市場雙重驅動。云南地區四季如春，溫度適中，晝夜溫差大，有利于藍莓積累糖分，形成優良的口感和品質。而且，云南部分地區土壤酸堿度適宜，具備良好的水源條件，為藍莓生長創造了優越的自然條件。此外，通過推廣基質栽培、溫室大棚等現代農業技術，云南藍莓產業不僅縮短了藍莓的育種周期，還成功實現了藍莓的反季節種植，極大地提高了產量和經濟效益。重要的是，云南藍莓的產業發展也離不開當地政府對藍莓產業給予了大力支持，包括提供種植技術指導、資金扶持和市場對接服務。與此同時，市場需求旺盛，也進一步促進了云南藍莓產業的蓬勃發展。
 
　　市場上藍莓鮮果的銷量不錯，不過藍莓產業不僅僅停留在鮮果銷售層面，深加工產業也是重要支柱。地處貴州省中部麻江縣，2023年藍莓種植面積達8.56萬畝，產量3.89萬噸，產值8.04億元，全縣藍莓70%用于精深加工，帶動3.6萬群眾人均增收1.2萬元。目前，藍莓深加工產品涵蓋了果汁、果醬、干果、功能性飲品、保健品等多個品類，極大地擴展了藍莓的產業鏈。
 
　　在藍莓深加工過程中，高效的藍莓清洗機、分級篩選機用于預處理階段，確保鮮果品質一致；冷庫等冷藏保鮮設備保障藍莓鮮果存儲、運輸品質；高速破碎機用于果汁提取；低溫濃縮設備則有助于保持果汁原有的營養價值；還有真空冷凍干燥機用于生產藍莓凍干片；無菌灌裝設備、全自動灌裝機等用于瓶裝果汁或果醬的封裝；藍莓皮渣的回收利用也成為一大亮點，通過高效分離、萃取技術，提取出的花青素等有益成分可用于化妝品、藥品等行業，而這背后離不開專業提取設備的研發與應用。
 
　　隨著國內藍莓產量的上升，消費市場的火爆，藍莓產業發展前景可期。鮮果+深加工，雙管齊下，將小小的藍莓果價值充分發揮，為當地農民增收、鄉村振興提供了堅實的產業支撐。

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