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西部食谷重慶精釀啤酒公司匠心打造優質品牌

2024-03-21 10:19:38 來源：江津融媒體中心 閱讀量：10559

　　近日，從西部食谷傳來消息，在重慶市經濟信息委新公布的《2023—2025年重慶市消費品工業“爆品”培育清單》中，西部食谷(重慶)精釀啤酒有限公司“青花椒精釀飲品”赫然在列。
 
　　西部食谷(重慶)精釀啤酒有限公司是一家集精釀啤酒產品研發、生產加工、市場營銷為一體的綜合性精釀啤酒企業。該企業從配料、糖化、水處理、發酵、離心、清酒、到罐裝整個工藝流程全部實現自動化，項目一期年加工能力為5000噸。
 
　　成立以來，西部食谷(重慶)精釀啤酒有限公司致力于科技創新發展，科研團隊圍繞啤酒、果酒釀造，配制飲料、調味品的綠色化生產與品質保障開展了系統的研究工作。目前已經研發出德式精釀、比利時精釀、拉格精釀、果啤精釀等一系列創新產品。
 
　　躋身“爆品”培育清單的花椒精釀啤酒，是企業深入研究酵母菌種接種擴培和性能優化、風味調控技術、釀造關鍵技術的成果。花椒精釀經低溫貯藏釀制而成，采用超臨界CO2萃取技術，解決了傳統花椒風味啤酒添加花椒粉而造成的渾濁沉淀與口味不佳等問題。
 
　　“目前，我們正在嘗試將各類美食和啤酒結合，讓顧客能夠在參觀釀造場景、工藝展示的同時，品嘗特色美食和精釀啤酒。”企業相關負責人介紹，西部食谷目前正在積極打造“精釀啤酒+”的相關業態，將產品升級與品牌打造相結合，匠心打造重慶優質品牌。

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