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瑞幸云南保山鮮果處理加工廠落成！

2024-03-18 15:01:33 來源：瑞幸咖啡微信公眾號 閱讀量：10802

　　三月的好消息，瑞幸咖啡首個咖啡鮮果加工處理廠——云南保山鮮果處理加工廠進入試運營階段，為消費者帶來更高品質的產品和體驗。
 
　　瑞幸保山鮮果處理加工廠位于保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)芒艾村，采用巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產線，咖啡鮮果加工處理技術在全球處于先進水平，年鮮果處理量可達到5000噸。同時，該工廠還應用了先進的環(huán)保處理技術，在咖啡生豆的水洗處理等環(huán)節(jié)，應用自熱回收多效MVR蒸發(fā)濃縮水處理技術，推動實現(xiàn)工業(yè)污水零排放；在咖啡豆的干燥處理環(huán)節(jié)使用空氣源熱泵，減少了廢氣的排放，將可持續(xù)的生產理念貫穿于各個生產環(huán)節(jié)。
 
　　咖啡果即咖啡樹所結的果子，其成熟后呈鮮艷的紅色，像迷你版的櫻桃，故又稱咖啡櫻桃。咖啡櫻桃由外果皮、咖啡果肉、內果皮、銀皮、咖啡種子(咖啡生豆)組成。
 
　　果肉通過發(fā)酵、晾曬等方式進行處理，并最終轉化為可供制作咖啡豆使用。使用經(jīng)過果肉處理后得到的豆子磨制出來的咖啡具有更濃郁、更甜美、更復雜多樣化口感。
 
　　未來，瑞幸保山鮮果處理加工廠還計劃建設培訓中心、實操中心，面向企業(yè)員工及當?shù)乜мr開展咖啡種植、加工等相關知識培訓。以該工廠為依托，瑞幸在咖啡種植、鮮果加工處理等上游環(huán)節(jié)的技術能力及研發(fā)能力將得到強化，并在云南建立更高標準的咖啡鮮果采購體系，實現(xiàn)更為標準化、精細化的咖啡生豆處理流程。
 
　　云南省農業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所專家黃家雄認為：“瑞幸咖啡加大對云南咖啡產區(qū)的產業(yè)鏈上游投入，在鮮果采收、生豆處理環(huán)節(jié)的高品質標準及在可持續(xù)發(fā)展方面的積極舉措，將促進云南咖啡整體品質水準的提升，推動云南咖啡產業(yè)的規(guī)模化、標準化和可持續(xù)健康發(fā)展，以實際行動助農、惠農，帶動鄉(xiāng)村振興。”
 
　　除保山鮮果處理加工廠外，2021年瑞幸首個全自動化智慧型烘焙基地在福建正式投產。瑞幸江蘇昆山烘焙基地也即將建成投產，全面加強對咖啡豆的全流程品質把控能力
 
　　一直以來，瑞幸一直貫徹“以赴美好明天”的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，致力于實現(xiàn)面向自身、面向價值鏈、面向更廣闊的社會環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展愿景和實踐方向。
 
　　未來，我們還將繼續(xù)完善高品質咖啡供應鏈建設持續(xù)為消費者帶來高品質、高便利性、高性價比的優(yōu)質咖啡，推動中國咖啡市場持續(xù)向前發(fā)展。

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