上海市市場監督管理局關于印發《上海市食品生產企業預包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引》的通知
各區市場監管局，臨港新片區市場監管局：
根據《上海市推進食品安全信息追溯工作行動方案(2023—2025)》，結合本市實際情況，市局制定了《上海市食品生產企業預包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引》，現印發給你們，請遵照執行，并及時指導轄區食品生產企業開展相關工作。
上海市市場監督管理局
2024年2月20日
(此件公開發布)
上海市食品生產企業
預包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引
為全面貫徹黨的二十大“強化食品藥品安全監管”的戰略部署以及習近平總書記關于食品安全的重要指示批示精神，進一步推動本市食品生產領域食品安全信息追溯應用，努力打造食品安全數字化現代化治理新模式，根據《上海市推進食品安全信息追溯工作行動方案(2023—2025)》，制定本工作指引。
一、工作目標
鼓勵和支持本市食品、食品添加劑生產企業采用物聯網、區塊鏈等技術，建立食品生產過程智能化追溯體系，在生產的預包裝食品外包裝上實現追溯二維碼全覆蓋，便利下游環節經銷商信息的賦碼傳遞和消費者查詢。
二、適用范圍
本市獲得食品生產許可證的食品生產企業(不含特殊食品，以下簡稱食品生產企業)生產的預包裝產品。
鼓勵食品添加劑生產企業生產的預包裝產品參考適用。
三、追溯編碼規則
(一)追溯二維碼應以食品生產企業食品生產追溯體系對應的標識對象為基礎，選擇適當的數據結構，與企業產品追溯精度對應，確保追溯對象標識的唯一性。追溯二維碼的編碼應采用國際通用編碼技術，遵循《商品二維碼》(GB/T 33993)標準規則進行編碼。追溯二維碼應滿足消費者通過各類終端(微信、支付寶、掃一掃等)查詢獲取產品追溯信息。
(二)食品生產企業可根據自身業務情況選擇一品一碼、一批一碼或一物一碼進行賦碼。其中一品一碼是指每種產品一個追溯二維碼，消費者掃碼后可按生產日期或批次查詢產品的追溯信息；一批一碼、一物一碼是指每批次產品或每個產品一個追溯二維碼，消費者掃碼后可直接查詢到該批次或該件產品的追溯信息。
(三)食品生產企業可以自行或委托第三方開展預包裝食品追溯二維碼賦碼工作，也可以通過上海市食品安全信息追溯平臺開展追溯二維碼賦碼工作。自行或委托第三方開展追溯二維碼賦碼的，應根據《上海市食品安全信息追溯管理辦法》要求，通過數據接口向上海市食品安全信息追溯平臺上傳相關數據信息。
(四)關于食品生產企業已有中國物品編碼中心商品條碼的預包裝產品。食品生產企業追溯二維碼的編制格式，由域名加標識符和數據內容組成，格式為Http://域名/必選標識符1/數據內容1/可選標識符2/數據內容2/...可選標識符n/數據內容n。食品生產企業可以自定義域名或使用“上海市食品安全信息追溯平臺”統一域名。其中采用一品一碼的，商品條碼為必選標識符；采用一批一碼的，商品條碼和生產批次號或生產日期為必選標識符；采用一物一碼的，商品條碼、生產批次號或生產日期以及產品序列號為必選標識符。應用標識符采用國家標準《商品條碼 應用標識符》(GB/T 16986)的相關規定。
(五)關于沒有中國物品編碼中心商品條碼的預包裝產品。食品生產企業可以自行或委托第三方建立產品追溯二維碼賦碼系統，也可以通過“上海市食品安全信息追溯平臺”進行產品登記，獲取產品追溯二維碼。符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718)規定的非直接提供給消費者的預包裝產品，可以通過送貨單或外包裝箱上印制或加貼追溯二維碼的形式實現賦碼，方便下游環節掃碼傳遞。
四、掃碼展示信息
在實現追溯編碼的基礎上，產品追溯二維碼應有面向消費者的展示信息，包括但不限于企業基本信息、原輔料信息、出廠產品信息、檢驗合格信息等內容。食品生產企業應對追溯二維碼展示信息的真實性負責，并同產品實體標簽的相關信息保持一致，不得展示含有與產品不符、虛假或夸大宣傳以及暗示保健功能等信息。
(一)必要信息。
1.企業信息：包括生產企業名稱、地址、聯系方式、營業執照、生產許可證。受委托加工的產品還應包括委托企業的名稱、地址。
2.原輔料信息：使用的食品原料、食品添加劑的名稱。
3.出廠產品信息：包括產品名稱、規格、執行標準、生產日期或生產批號、保質期以及貯存條件。其中，生產日期或生產批號，可通過下拉選項或者消費者輸入形式查詢。
4.檢驗合格信息：出廠檢驗項目及結果或產品檢驗結論。企業可以根據企業出廠檢驗制度和產品特性進行展示。
(二)鼓勵信息。
1.原輔料供應商信息，包括原輔料來源、供應商資質、進貨驗收情況等。
2.生產過程控制信息，包括原輔料使用量、關鍵工序名稱、工藝參數等。
3.產品信息，包括生產數量、營養標簽、警示信息、食用方法、出廠日期、運輸信息等。
4.陽光工廠信息，包括生產車間、生產設備、關鍵工序防控等監控視頻的圖像信息等。
5.其他信息，包括企業獲得榮譽、食品安全知識科普等。
鼓勵食品生產企業建立食品生產過程智能化追溯體系，實現食品生產過程數字化，擴展追溯二維碼應用場景，結合防偽標識、數字標簽、無障礙閱讀等，將產品真偽驗證、生產動態過程、過敏原等警示信息、食用方法等納入追溯二維碼，向消費者展示。企業不得將關注企業公眾號、注冊網店賬號等采集消費者信息的行為，作為追溯二維碼掃碼信息展示條件。
五、二維碼標識要求
(一)追溯二維碼的標識載體應粘貼或印制在預包裝食品包裝上，標識位置應保證標識符合不變形、不被污損，便于掃描、易于識讀。二維碼下方應標注“食品追溯”字樣。
(二)追溯二維碼符號的大小應根據企業采用的碼制標準、產品包裝面積以及包裝版面設計進行印制或加貼。最小模塊尺寸不宜小于0.254mm。
(三)追溯二維碼的質量等級不宜低于1.5/××/660。其中：1.5是符合等級值，××為測量孔徑標號(應用環境不同，測量孔徑大小選擇不同)；660是測量光波長，單位為nm，允許偏差為±10nm。質量等級測試要求參考《二維條碼符合印制質量的檢驗》(GB/T 23704)。
(四)對產品包裝表面積小于10cm²的產品，企業可采用在銷售價簽上加貼追溯二維碼，或在產品中附帶追溯二維碼標簽，便于終端銷售場所向消費者展示相關信息。
(五)組合包裝類產品的外包追溯二維碼掃碼展示信息，應包含該包裝內各個產品的信息，共同信息可以共用。對于組合包裝內均為可獨立銷售的產品，可在每個獨立最小銷售包裝上粘貼或印制追溯二維碼展示相關信息。
(六)受委托加工的本市食品生產企業，應根據本指引在生產的預包裝產品外包裝粘貼或印制追溯二維碼。除必要信息之外，可與委托方協商展示其他相關信息。
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