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“畜禽肉加工與品控技術研發”項目啟動會召開

2024-02-02 11:21:16 來源：農產品加工與營養研究所 閱讀量：9789

　　2024年1月21日，2023年度山東省重點研發計劃(重大科技創新工程)“畜禽肉加工與品控技術研發”項目啟動會在山東濰坊諸城市召開。項目主持及參與單位得利斯集團有限公司、山東省農業科學院、中國農業科學院農產品加工研究所、齊魯工業大學、濰坊美城食品有限公司等5家單位的項目負責人和科研骨干等共計10余人參加。
 
　　“畜禽肉加工與品控技術研發”啟動會由項目負責人中國農科院都市農業研究所張德權研究員主持。五位課題負責人分別從課題任務及內容、年度分解及考核方式、本年度任務指標與考核方式及課題進展等方面就各自承擔課題情況進行匯報。其中農產品所承擔的課題“畜禽肉品質數字化表征與評定技術”，負責解析生豬、肉雞、肉牛、肉羊部位肉食用品質、營養品質、加工品質、新鮮度和道地性多維品質特性與加工適宜性，開發建立畜禽肉加工適宜性評價系統，將按照項目負責人要求，加強項目技術和產品的集成，爭取更大成效。項目負責人對整體項目進行了統一協調及目標分配，強調各位課題負責人要明確研究技術和設備的應用場景。(撰寫：杜鵬飛  核稿：劉麗娜)

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