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《大豆分離蛋白》行業標準征求意見

2023-12-15 14:30:11 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：13536

　　近日，由國家糧食和物資儲備局組織起草的《大豆分離蛋白》行業標準已形成征求意見稿，現向社會公開征求意見，意見反饋時間截止2024年2月8日。請將意見和建議反饋至全國糧標委油料及油脂分技術委員會(TC270/SC2)秘書處(電子郵箱：oilfatbz@163.com)。
 
　　大豆分離蛋白是以食用大豆粕為原料采用堿溶酸沉工藝生產的蛋白質含量90%以 上的優良的食用蛋白粉。其外觀呈淡黃色、乳白色，無肉眼可見外來雜質。大豆分離蛋白不僅其營養豐富，同時還具有很好的食品加工特性，在食品工業有廣泛的用途。
 
　　隨著近年來我國食品工業的快速發展，大豆分離蛋白的生產量穩步增長，年產量已接近40萬噸，產品不僅在我國食品行業廣泛應用，還大量出口國際市場尤其是歐洲市場。但由于我國沒有大豆分離蛋白的產品標準，生產企業各自制定企業標準，造成不同企業標準在質量指標、產品等級、產品分類、產品功能性等很多方面存在較大差異，這給大豆分離蛋白的生產經營及市場貿易等帶來諸多不便，也不利于市場監管和大豆分離蛋白產業的健康發展。制定糧食行業標準，有利于各生產企業在生產、經營和貿易方面采用統一規范的指標，促進大豆分離蛋白產業可持續高質量發展，并提升社會經濟效益。
 
　　《大豆分離蛋白》行業標準(意見稿)由河南工業大學、國家糧食和物資儲備局標準質量中心、武漢輕工大學，益海嘉里金龍魚糧食股份有限公司，山東萬得福生物科技有限公司等單位起草。
 
　　該標準規定了大豆分離蛋白的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標識及包裝、儲存和運輸等要求，是用于以食用大豆粕為原料生產的食品工業用大豆分離蛋白。
 
　　大豆分離蛋白是以低溫脫溶的食用大豆粕為原料，采用堿溶、酸沉工藝并經改性或不經改性生產的蛋白質含量(以干基計，蛋白質換算系數為 6.25)不低于 90%的食用大豆蛋白粉。包括通用型大豆分離蛋白和分散性大豆分離蛋白。
 
　　詳細內容可查看下文附件。

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