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日本新型肉品加工技術被引入中國，試點工廠預計9月正式投產

2023-05-11 17:54:26 來源：中國網食品 閱讀量：7194

　　據悉，2023年5月10日，四川省供銷科技產業集團旗下企業四川省供科農業發展有限公司與日本阿爾法中國全資公司“后藤(成都)品牌管理有限公司”簽訂了關于日本西福德公司的新型肉品加工技術在中國區的獨家合作協議，將日本純植物復配制劑肉品加工技術全面引進中國。試點工廠將落地在成都市郫都區食品工業園區內，預計9月正式投產。
 
　　肉類加工技術分無磷酸鹽和磷酸鹽，磷酸鹽添加類肉類加工以磷酸鹽等可食用化學劑添加劑為主導。無磷酸鹽添加技術，即為純植物萃取的復配制劑，兩家日本企業擁有，日本西福德公司是擁有該技術的科研公司之一。日本阿爾法中國全資公司后藤(成都)品牌管理有限公司是該技術在中國的全面代理和銷售公司。
 
　　該技術最大特色為純植物萃取配劑滾揉加工技術，無任何化學用劑，通過滾揉加工等工序后，讓肉的口感更加柔滑，是目前世界范圍肉類加工行業的一項實際應用廣泛、食品加工行業健康的加工技術。該技術在日本大量運用，以“實惠的價格，和牛的口感”深入日本食客喜愛，該工廠的純植物復配制劑面向全日本食品加工廠，銷售占比西日本市場整體約50%份額，使用該配劑的食品工廠制作的成品肉占比整個日本約20%市場。市場上絕大部分加工肉為拼接類技術，但是日本西福德公司的植物復配制劑生產技術在確保肉的的原有紋理和整體性上進行加工，讓肉更加鮮美，整體性更強。
 
　　四川省供銷科技產業集團，是四川省供銷社、四川省供銷投資集團為優化產業布局，提升產業效率，加強科技興農，加快農業強省建設而設立的省屬社有控股企業。成立以來，四川供銷科技產業集團致力于農業科技金融的創新和農業科技在產業中的轉化和應用推廣，其創新開拓的“產業+科技+金融”模式，為金融支持鄉村振興提供了創新應用場景和數字化跟蹤能力，目前已經連續推出了“供銷糧油貸”、“供銷肉牛貸”等創新金融產品，得到了交通銀行四川省分行和工商銀行成都分行的大力支持。以供銷肉牛貸和智慧養殖管理系統等科技金融創新為抓手，在肉牛養殖技術、全日糧供應、屠宰加工和渠道銷售等方面形成了全產業鏈閉環能力。
 
　　此次合作，四川省供銷科技產業集團旨在引進新技術的同時，結合自身產業優勢，將純植物萃取復配添加技術與自身畜牧養殖產業緊密鏈接，在核心科技的加持下，對終端產品進一步提升品質，為打造供銷高品質肉類品牌賦能，增強消費者體驗。同時，四川省供銷科技產業集團還建立了全程產品溯源體系——消費者通過掃描產品二維碼，可全面了解產品從養、屠宰、加工、檢測和銷售的每一個細節，堅守食品安全大關，讓中國消費者真正享受到實惠且高品質的牛肉。

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