2023年是擴內需戰略加速之年，全面促進消費釋放的號角已經吹響，在過去3年已經展現出強大韌性的中國焙烤食品行業也有望迎來新一輪高增長的新機遇。作為立足中國的焙烤食品產業風向標和商貿大平臺——由中國焙烤食品糖制品工業協會和北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的第25屆中國國際焙烤展覽會(Bakery China)將于2023年5月22-25日在上海虹橋國家會展中心舉辦。
一、商貿大平臺
中國國際焙烤展覽會自開辦以來，一直致力于為焙烤食品糖制品行業構筑國內外商貿交流平臺。值此Bakery China 25周年之際，我們正式喬遷新址--上海虹橋國家會展中心。我們將以專業化、國際化、數字化打造更細分、更多樣、更便利的商貿交流大平臺，以真誠的熱情和專業化的水準為全球焙烤食品糖制品行業提供更優質的服務。
本屆展會總展出面積近28萬平方米，規模較往屆峰值增長超過30%，交流場景更優，展覽環境更好，交通更為便利。10個展廳及若干功能廳組成三大展區，將展示超20類細分主題產品和上萬款新品。本屆展會預計將吸引來自全球各地超2000家品牌廠商、超300,000人次行業買家共聚一堂，為您打造焙烤食品糖制品行業全產業鏈與供應鏈一站式商貿交流大平臺。
面對百年未有之大變局，國內國際雙循環是大勢所趨，立足國內放眼全球更是我們一直以來堅守的發展理念。立足國內，我們一直在積極嘗試，開拓創新，與行業同仁們一起緊跟時代發展潮流，延伸展會服務的時空邊界，拓展Bakery China服務行業的業務模式，并突破了焙烤食品糖制品行業傳統邊際，積極探索“焙烤+”的潛力。
放眼全球，Bakery China 作為規模大的焙烤食品糖制品行業專業展覽會，吸引全球眾多優秀企業和品牌參展，其中，超過20%的國際企業與品牌來自于德國、法國、意大利、美國、比利時、荷蘭、瑞士、奧地利、瑞典、丹麥、芬蘭、愛爾蘭、澳大利亞、加拿大、日本、韓國、泰國、馬來西亞、土耳其、新加坡等焙烤行業強國。同時我們始終保持與各國政府機構和行業組織的緊密合作，包括商務往來、行業交流、賽事合作、活動組織等活動。通過Bakery China完善的產業鏈上下游資源結構，積極促進海內外行業間的商務往來與信息交流。
面對未來，Bakery China將始終不忘初心，牢記使命，與行業同仁攜手同心，砥礪奮進，應變化，謀機遇。
二、市場大趨勢
1.焙烤新國潮
國之為潮，是消費者對文化和傳統的記憶。自“焙烤新國潮”潮起之時，Bakery China與多方合作伙伴共同實踐了：“中華制酥場”、“二十四節氣”、“喜事會”、“竹文化”、“焙烤新國潮打卡之旅”、Bakery China Talk “粽子、月餅、年禮、桃酥”等主題論壇、年禮匯等一系列主題區域展示和活動，極大地吸引和促進了產業鏈企業向國潮看齊。
鉛華洗盡，當下有人說“潮來了，潮去也”！難道國潮真的被市場玩兒壞了嗎？其實不然。市場爆發之后將回歸理性。國潮褪去形、表之后，更難能可貴的是什么？Bakery China愿意和全行業一路攜手深入探索焙烤新國潮的未來發展之路，以行業智慧踐行民族和文化復興之任。
2.預制烘焙
“預制烘焙”是指冷凍預烘烤面包、糕點等烘焙產品。中國的預制烘焙起步晚，但是發展速度快，2022年正是預制烘焙爆發式增長元年。海內外產業鏈企業投資建廠，投融資機構重金下注，電商平臺推波助力，也不乏終端門店上溯延伸完善相關供應鏈布局。應時應勢，Bakery China于2022年創立“預制烘焙節”，迄今已協助超過1000家預制烘焙產業鏈上下游企業商貿對接，并攜手天貓、抖音電商、京東、歐睿、第一財經、海通證券等平臺和機構發布了多份預制烘焙相關的B2B和B2C行業報告。
在本屆展會現場，Bakery China還將繼續舉辦第3屆預制烘焙節，超過200家海內外的預制烘焙相關優質供應鏈品牌將現場展示超過1000款預制烘焙相關新產品和新技術，展示面積超過6萬平米。這些優質供應鏈品牌，不僅有來自本地的預制烘焙領航企業，如：維益、奧昆、南僑、高貝、一烤得、恩喜村、新迪嘉禾、爸爸糖、華榆盛軒、海融、中焙食品、鴻信、臺華、永興、金禾、禾川、王后、圣口樂、芝蘭雅、歐焙佳、中糧東海糧油、悅醇、元寶、樂歐、橋南行等，還有來自法國、德國、美國、瑞典、日本、瑞士、韓國、荷蘭等國家的優質預制烘焙企業與品牌，如西諾迪斯（Sinodis）、Vandemoortele、Bridor、FB Solution、味之素（Ajinomoto）、Cerelia、Pâtisseries Gourmandes、Tan Nhat Huong、IREKS、榮町等(以上品牌排名，不分先后)。此外，現場還將有多項預制烘焙主題沙龍及沉浸式體驗活動，吸引全行業全產業鏈同仁共同體驗預制烘焙行業的勃勃生機。
3.焙烤+
焙烤行業是具兼容性的行業。借鑒全球其他焙烤行業發達市場的發展經驗，焙烤與咖啡飲品、快餐輕食、商超和便利店、冰淇淋、休閑空間等行業的結合亦可以行成1+1>2的效果。在近幾年的行業發展進程中，以上交互融合的趨勢也日漸體現，更不乏成功案例。
自2015年以來，Bakery China特別開設咖啡飲品、休閑零食和成品展區并逐步成長為“中國咖啡茶飲展”和“中國高端食品與休閑零食展”，覆蓋近3萬平米展示面積，一百多家企業參與，其中包括王力、香記、圣唐、鮮活、佳禾、盾皇、歐帝、佳果源、惟溢、歐本、貴茶、莫林、大正、統御、德都、橙寶、好七優趣、維爾納斯、谷味谷香、允覓、甜堡焙、申囤、頑皮兔等品牌廠家。結合行業融合發展之勢，Bakery China還攜手各合作伙伴打造咖啡、茶飲、披薩大賽與行業論壇，落地“焙烤+”。
三、智慧大融通
Bakery China不僅是行業商貿平臺，同時也是行業內和跨行業智慧互通有無的重要通道。截至目前，線上線下累計舉辦超百場會議論壇、主題活動和展示，并建成了匯聚業內和跨行業骨干連鎖企業、骨干生產企業、業內優秀創新品牌、優秀烘焙匠人、優秀創業者、優秀跨界餐飲品牌、領軍互聯網平臺、政府機構和行業組織等的創始人、高管、大師等的BakeryChina智庫。活動話題應市場變化趨勢著眼連鎖與特許加盟、焙烤+咖啡和茶飲、焙烤+互聯網、家庭烘焙、技術人才培養、新零售、焙烤新國潮、預制烘焙、智能智造、IP賦能、投融資、電商、爆品營銷、創業、婚慶和伴手禮、露營等，組織了中國焙烤行業峰會、中國焙烤行業發展論壇、中國焙烤行業城市論壇、焙烤系列云上展、沉浸式露營體驗區、Bakery China創新產品展示、烘焙咖啡美食市集、行業大咖逛展會等。
其中，中國焙烤行業峰會（Bakery China Summit）、中國焙烤行業發展論壇(Bakery China Forum)、中國焙烤行業城市論壇（Bakery China Talk）、焙烤云上（Bakery China Live）作為Bakery China 知識輸出的拳頭產品。Bakery China Summit以年度盤點和趨勢預測為導向，并集合企業展示，以會帶展行走與全國重點市場區域(如上海、深圳等)；Bakery China Forum貫穿春秋兩屆展會，點亮展期行業智慧分享舞臺；Bakery China Talk行走于全國各地，至今已走過上海、北京、廣州、杭州、成都、長沙、嘉興、蘇州、鷹潭等城市，貫穿全年，以服務各區域市場本地發展為特色，打通行業發展的區域壁壘；焙烤云上依托直播和焙烤商貿云平臺，突破時空限制，實現行業交流無縫鏈接，截至目前Bakery China系列知識產品線上線下已累計服務超過700萬人次。
四、人才大比拼
焙烤行業的升級發展不僅依賴工業技術的進步，同時更依托于技術人才的成長。中國焙烤行業技術人才經歷了學習模仿，發展到當前自主創新的階段，不僅有前人的辛苦耕耘和傳承，更有后人的厚積薄發和突破創新。近年來，中國焙烤職業技能選手，更是頻繁在國際舞臺脫穎而出，榮獲金獎。在Bakery China展會期間，我們組織有國家級職業技能大賽，還有各類國際專業賽事，包括：亞洲西點師競技大賽、世界巧克力大師賽中國選拔賽、路易樂斯福杯中國區選拔賽、世界面包大賽中國區選拔賽、世界西點錦標賽中國區選拔賽等，還有各類行業細分領域專業賽事，包括：MBA中國咖啡師冠軍賽、中國食尚茶飲大賽、中國披薩精英挑戰賽等。各類賽事多種多樣，不僅有入門級，還有進階升級版。
技術作為行業發展和創新的基礎，我們將不遺余力地攜手全球合作伙伴為行業培育人才，遴選人才，助力行業高質量發展。
五、創新大舞臺
創新是行業發展的重要驅動力。在中國制造邁向中國智造和中國創造的新時代，創新更是行業和企業行穩致遠的重中之重。每屆中國國際焙烤展覽會現場，都是眾多參展企業新產品和新技術全國乃至全球的重要平臺。
立足創新，洞見未來，由主辦方在展會同期舉辦的中國國際焙烤展創新獎（Bakery China Innovation Award）以Bakery China品牌之力表彰行業創新之力。獎項自2018年開辦以來，累計超500家企業報名參與，提交上千款產品參賽，從中評選了原料、設備、包裝領域的創新力產品，以此鼓勵全行業同仁助推行業創新之風尚，保障行業未來健康穩定發展。
六、數據大串聯
Bakery China 作為信息化和數字化的時代踐行者，不僅建成了展商線上系統和焙烤商貿云服務平臺，還打造了數字化新媒體宣傳矩陣，并積極推動行業焙烤+互聯網、電商、大數據、智能化趨勢的發展，以Bakery China 全渠道全平臺為行業提供信息化和數字化試驗田，用數字化手段突破行業發展的難點和瓶頸。
數字化進程中，Bakery China攜手了天貓、京東、抖音、美團、大眾點評、快團團、小紅書、有贊等電商和數字化服務平臺發布年度行業發展大數據報告，并在2020年以來通過焙烤云上直播平臺，推動行業直播和直播電商思路，開展企業業務拓新嘗試，組織了130場直播，直播時長超540個小時，共計689個品牌參與，累計近700萬人次在線參與；2021年還創新組織了10大主題持續17天的焙烤云上展系列活動，促進上萬起詢盤互動。
Bakery China 作為服務全球焙烤食品糖制品行業的國際化展覽展示與商貿交流平臺，我們感恩全體行業同仁25年的陪伴與信任。2023年5月22-25日，上海虹橋國家會展中心，第25屆中國國際焙烤展覽會(Bakery China)與您相約這季春秋。
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