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加工改良、馕坑迭代譜寫新篇章 小馕餅撐起增收致富大產業

2022-04-13 10:04:00 來源：食品機械設備網 編輯：Jason 閱讀量：16232

　　小作坊加工走向規?；?，傳統馕坑走向新型馕餅爐，燃煤烘烤走向清潔能源加持，馕餅進行加工改良......這些年新疆馕產業發生了天翻地覆的變化。“馕餅味道沒變，反而更香了”、“馕餅制作既高效又綠色環保”等等評價，徐徐為我們打開一幅充滿生機與活力的地方產業變遷史、振興史。
 


 

　　馕，意為面包，是我國新疆地區流傳甚廣的一種民間傳統主食，據說當地還有著“寧可三日無肉，不可一日無馕”的說法。在現代化的發展思路下，近年來具有地方特色的馕餅加快產業融合、深度融合、多元融合步伐，通過發展馕產業園、馕文化產業園、馕產業文旅小鎮等多主體，塑造起新疆經濟振興的一大重要支柱產業。
 
　　據相關統計數據顯示，到去年新疆地區已經建成63個馕產業園區，去年當地還通過安排2000萬元財政資金和引入12.17億元的社會投資，繼續推進20個縣(市、區)馕產業園基礎設施建設項目?，F如今，規?；拟物炆a加工日產量已達到1658噸左右，馕餅既銷往全國各地，也沿著“一帶一路”走向海外市場，新疆馕產業的興旺發展之路越走越寬闊。
 
　　值得一提的是，在新疆馕產業走向規模化、系統化的發展過程中，兩方面的改變為馕餅“走出去”和增效益提供了堅實的支撐。一方面，為了更好地促使新疆馕能夠符合人們的口味，近年新疆馕產業在融合發展之中進行了加工改良，在原有的油馕、辣皮子馕、玉米馕、芝麻馕、玫瑰馕等多種類的基礎上，牛乳馕、蔓越莓夾心馕、果仁馕等現在也成為了“香餑餑”，再得益于真空包裝設備的助力，馕餅走向各地市場有了一層牢靠的質量安全保障。
 
　　另一方面，不斷壯大的新疆馕產業在傳統制作工藝與現代生產技術的有機結合中，譜寫了產業增效、群眾增收的嶄新篇章。當下，全疆范圍內已經形成了數十個馕產業園，在這些園區的生產車間中，依托電氣、天然氣等清潔能源運轉的環保馕坑取代了過去的傳統燃煤馕坑，每臺馕坑基本配置兩個工作人員就能輕松完成馕餅烤制、取拿工作，也有生產線采用隧道式烤爐，通過傳送帶輸送馕餅完成烤制。在新的烘烤模式下，馕餅的烤制過程更高效、更環保，成品也更加焦黃、均勻、干凈，不會存在過去的燃煤烤制影響品質、口感一類問題。
 
　　而當下馕餅加工中的打馕、印花等環節仍主要由人工來完成，有效帶動了自治區群眾的穩定就業。再加上馕產業的壯大協同帶動著面粉、芝麻、果仁等原料的需求增長，新疆地區食品工業、農業產業進一步實現了互補，群眾增收的路徑正變得更加多元。
 
　　從小馕餅到撐起一方增收致富的大產業，新疆探尋到了一條適宜于自身發展的優勢道路，馕產業帶來的紅利還在持續地造福著人民群眾與地方社會經濟發展。隨著馕產業加速整合資源和推進產業鏈延伸，地方經濟高質量發展還將再上一層樓。

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