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加快設(shè)備升級(jí)破食糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境

2020-10-21 16:43:27 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Maria 閱讀量:8070

  隨著人們生活水平的提高,對(duì)食糖的需求量也呈逐年上升趨勢(shì)。根據(jù)《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2015-2024)》顯示,2024年我國(guó)食糖消費(fèi)將達(dá)1851萬(wàn)噸,較2014年增加371萬(wàn)噸。但我國(guó)蔗農(nóng)收入不高且制糖企業(yè)制糖成本較高,致使我國(guó)食糖產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力較弱。因此加快推進(jìn)食糖生產(chǎn)全程機(jī)械化,大力發(fā)展食糖加工技術(shù),對(duì)提高我國(guó)食糖產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,確保其可持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。

  傳統(tǒng)的食糖制作多采用熬制工藝,只能用甘蔗做原料進(jìn)行生產(chǎn),將收割下來(lái)的甘蔗切碎碾壓榨出汁液,再以小火熬煮。在制作過(guò)程中由于缺少科學(xué)的設(shè)備監(jiān)測(cè)食糖的質(zhì)量與規(guī)格,易導(dǎo)致產(chǎn)出的產(chǎn)品隨意性強(qiáng),造成品質(zhì)不穩(wěn)定、難以把控等問(wèn)題,此外食糖衛(wèi)生也難以保障。
 
  隨著現(xiàn)代工業(yè)化進(jìn)程的邁進(jìn),食糖可通過(guò)甘蔗或甜菜為原料進(jìn)行生產(chǎn),制作也被分為更精細(xì)的步驟,如甘蔗制糖的生產(chǎn)工藝包括提取蔗汁、糖汁清凈、糖汁濃縮蒸發(fā)、糖漿結(jié)晶、分離、干燥等,應(yīng)用到的設(shè)備有壓榨機(jī)、沉降器、濃縮蒸發(fā)器、結(jié)晶機(jī)、干燥機(jī)等。由于人們收入水平的逐漸上升,消費(fèi)者對(duì)食糖的品質(zhì)也提出了更高的要求,這就需要相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)不斷升級(jí)設(shè)備,改進(jìn)工藝。
 
  以結(jié)晶設(shè)備為例,根據(jù)技術(shù)原理的不同可分為強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)結(jié)晶器、MVR蒸發(fā)結(jié)晶器、多效蒸發(fā)結(jié)晶設(shè)備等。其中MVR蒸發(fā)結(jié)晶器相對(duì)來(lái)說(shuō)具有一定的節(jié)能優(yōu)勢(shì),它是在蒸發(fā)原理的基礎(chǔ)上使蒸發(fā)系統(tǒng)自身產(chǎn)生二次蒸汽及其能量來(lái)提升蒸汽熱源,從而在一定程度上減少對(duì)外界能源的需求,提升能源利用率。
 
  除了結(jié)晶,干燥也是食糖生產(chǎn)過(guò)程中的重要一環(huán)。現(xiàn)階段我國(guó)的干燥設(shè)備已十分成熟,大部分制糖企業(yè)采用噴霧干燥設(shè)備,根據(jù)運(yùn)行方式的不同可分為壓力式噴霧干燥、離心式噴霧干燥、氣流式噴霧干燥等。主要原理是通過(guò)機(jī)械作用,將需干燥的物料,分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒,與熱空氣接觸后的瞬間將大部分水分除去,使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。
 
  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,我國(guó)的糖業(yè)要提升競(jìng)爭(zhēng)力,根本的出路在于不斷加強(qiáng)自身的研發(fā)實(shí)力與技術(shù)水平,切實(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)成本降低、提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,加快糖產(chǎn)業(yè)基地建設(shè),從源頭減少生產(chǎn)成本,努力實(shí)現(xiàn)種植的規(guī)模化、機(jī)械化。在工業(yè)領(lǐng)域,積極開(kāi)拓食糖在生物、食品、發(fā)酵、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用,逐漸擴(kuò)大市場(chǎng),讓更多的企業(yè)入局食糖產(chǎn)業(yè),為產(chǎn)業(yè)增添新的活力。
 
  金秋十月,甘蔗迎來(lái)了豐收期,食糖也即將進(jìn)入產(chǎn)銷兩旺的第四季度,相關(guān)企業(yè)應(yīng)把握時(shí)機(jī),加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,通過(guò)科技的力量提高食糖產(chǎn)量,促進(jìn)糖業(yè)健康向上發(fā)展。

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