香腸肉丸斬拌機多少錢？同號134*0665*4188.

斬拌機有多個型號，并且每臺斬拌機可以選擇的配置又有許多種，加上原材料價格并不十分穩定，因此想了解精準的價格請咨詢舒克銷售人員，網頁報價僅為參考價格，非成交價格，敬請悉知，感謝理解！

20型和40型斬拌機被我們定義為小型斬拌機，適合于小型食品加工廠，店面或者實驗室使用，小型斬拌機斬刀數量一般三把。

80型以上的斬拌機我們稱之為大型斬拌機，相較于小型斬拌機，大型斬拌機具有更大的裝載量，大型斬拌機一般配置六片斬刀，并且具有自動主料功能，200型以上的斬拌機還具有自動上料功能。

香腸肉丸斬拌機多少錢，買高不買低，是說配置買高配置不買低配置，通常設備的配置是指設備材質，電器品牌，電機品牌等等，這些配置要選擇好一些的，這樣可以有效的延長機器的使用壽命，在使用過程中，設備維護也比較容易，故障率相對也低一些。

買大不買小是指，設備型號買大一些不能賣小，例如我們當下的產值需要80斬拌機，那么我們至少要買一臺80斬拌機，甚至買125型斬拌機，而不能去買40型斬拌機，買大是為以后產量增加時減少設備投入，買小了則不能完成生產任務。

諸城舒克機械是一家專業生產斬拌機的廠家。

舒克斬拌機通常是與絞肉機或拌餡機等配套使用，可以加工各種灌腸肉制品、豆制品、蔬菜、水果等，用于原料的粉碎、攪拌；高速斬拌機具有乳化功能，加工各種香腸、千葉豆腐、魚豆腐等產品時高速斬拌機具有優異的加工效果。

斬拌機標準配置斬刀有兩個轉速，可以在此基礎上加裝變頻裝置，實現變頻調速，通過變頻進行合理控制，節省電能的損耗，對電網零沖擊。

在實際的生產過程中，為減少資金投入，可以使用斬拌機代替絞肉機和拌餡機。

，斬拌機速度過快或過慢均會影響乳化腸肉糜蛋白質的網絡結構，蛋白質網狀結構如果致密的話，彈性和回復性相應的會得到提高。

展板的時間是影響斬拌效果的重要因素。適宜的斬拌時間，可以改善肉制品的品質，但斬拌時間過長，易使脂肪粒變的過小，大大增加脂肪球的便面積，脂肪顆粒難以*被蛋白質溶膠包裹，從而影響產品的質構。

牛頭糜肉制品的硬度、彈性、粘聚性都隨著斬拌時間的增加先大后小。斬拌時間過短，則肌原纖維不能充分起到乳化的作用，鹽溶性蛋白的溶解性低，肉糜制品的凝膠特性不好；斬拌時間過長，則肌肉蛋白質唄過度攪拌、研磨，部分發生變性，乳化力和粘著力下降，產品的凝膠硬度、彈性、粘聚性減小。因此，對于不同的產品，要根據產品質構要求確定適宜的斬拌時間，斬拌時間過長或過短都對產品質構不利。

在低速斬拌的條件下，隨著斬拌時間的增加，乳化腸的硬度逐漸降低；在高速斬拌情況下，隨著斬拌時間的增加，乳化腸的硬度逐漸降低，斬拌速度和斬拌時間對乳化腸的硬度存在交互作用；乳化腸的彈性受斬拌時間的影響很小。隨著斬拌時間的增加，回復性先增加后呈減小趨勢，可能的原因是當肌原纖維的溶解達到一定值時，凝膠的彈性不再隨蛋白質溶解量的增加而增大。

真空斬拌機是在常規斬拌機基礎上加裝真空裝置和真空控制系統的一種斬拌機，在真空負壓狀態下完成斬切和攪拌的工作，真空斬拌機加工的產品沒有氣泡，色澤鮮亮，具有更長的保質期。

，在斬拌機上加裝變頻裝置，可以實現變頻調速，變頻斬拌機除了調速功能以外，另外還具有變頻軟啟動功能，對電網和電機均具有保護作用，一般情況下加裝變頻裝置的斬拌機，只要變頻功能*，電機出現故障的概率也是零。